Vegetarische nasi
Magazine
Deze vegetarische nasi is de perfecte maaltijd voor doordeweeks. Met de boemboe van ui, knoflook en gember, sambal, komijn, koriander en groenten krijgt deze nasi een heerlijke Indonesische smaak. Serveer met een spiegelei en geniet!
45 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 250 g Witte rijst
- 1 grote ui
- 5 tenen knoflook
- 3 cm gemberwortel
- 6 el Zonnebloemolie
- 1 el Sambal oelek
- 1 el gemalen komijn
- 1 el gemalen koriander
- 750 g bami & nasi groente
- 4 el Ketjap manis
- 4 eieren
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Vegetarische nasi op tafel.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel over een platte schaal en laat helemaal afkoelen.
- Maak intussen de boemboe: snipper de ui en hak de knoflook fijn. Schil de gember en snijd fijn. Verhit 5 el olie in een wok en bak de ui op middelhoog vuur in 10 min. glazig. Voeg de knoflook en gember toe en bak 3 min. Voeg de sambal, komijn en koriander toe en bak 1 min. Voeg de groenten toe en roerbak 5 minuten. Breng eventueel op smaak met zout.
- Voeg de rijst toe en roerbak met 2 spatels 3-5 min. Neem de wok van het vuur en breng de nasi op smaak met de ketjap, peper en eventueel zout.
- Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak 4 spiegeleieren. Serveer de nasi met de eieren.
