Vega loempia met wortelsalade
Met deze vega loempia maak je iedereen blij. Gevuld met nasi-groente, ei, mie en op smaak gebracht met een verrukkelijke kruidenmix. Zo knapperig van buiten, zo vol van smaak van binnen. Geserveerd met wortelsalade.
50 min bereiden
hoofdgerecht
661 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Vega loempia met wortelsalade
50 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vega loempia met wortelsalade
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Laat het filodeeg ontdooien. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Bereid de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Klop de eieren los. Verhit 1 el olie in een ruime koekenpan. Schenk er het ei in en bak in 4 min. gaar. Schuif de omelet op een bord en laat afkoelen.
- Verhit 1 el olie in een wok en roerbak de nasigroenten met de kruidenmix in 5 min. al omscheppend beetgaar.
- Vouw het filodeeg uit en leg steeds 4 x 2 velletjes op elkaar. Halveer de overige 2 velletjes filodeeg en leg erop. Smeer de bovenkant in met olie. Snijd de omelet in vieren en leg 1 stuk omelet op het filodeeg. Verdeel er ¼ van de mie en ¼ van de groenten over. Vouw de randen van het deeg naar binnen en rol de loempia op. Maak zo nog 3 loempia’s. Leg de loempia’s op de bakplaat en bestrijk met de rest van de olie. Bak de loempia’s in 25-30 min. in de oven knapperig.
- Schil intussen de winterpeen, rasp grof en doe in een kom. Voeg de azijn en chilisaus toe en schep om. Serveer de loempia’s met de wortelsalade.
Tip! Serveer eventueel wat chilisaus bij de loempia om te dippen.
Tip Vervang de zonnebloemolie eventueel door andere plantaardige oliën, zoals milde olijfolie of arachideolie.
Ingrediënten
4 personen
- 10 plakjes filo bladerdeeg
- 150 g mienestjes
- 6 eieren
- 5 el Zonnebloemolie
- 450 g Nasi groente
- 23.2 g kruidenmix nasi (zakje)
- 500 g Waspeen
- 2 el Azijn
- 4 el sweet chilisaus (fles, à 500 ml)
- 1 bakpapier
Zet in 4 stappen deze heerlijke Vega loempia met wortelsalade op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Laat het filodeeg ontdooien. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Bereid de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Klop de eieren los. Verhit 1 el olie in een ruime koekenpan. Schenk er het ei in en bak in 4 min. gaar. Schuif de omelet op een bord en laat afkoelen.
- Verhit 1 el olie in een wok en roerbak de nasigroenten met de kruidenmix in 5 min. al omscheppend beetgaar.
- Vouw het filodeeg uit en leg steeds 4 x 2 velletjes op elkaar. Halveer de overige 2 velletjes filodeeg en leg erop. Smeer de bovenkant in met olie. Snijd de omelet in vieren en leg 1 stuk omelet op het filodeeg. Verdeel er ¼ van de mie en ¼ van de groenten over. Vouw de randen van het deeg naar binnen en rol de loempia op. Maak zo nog 3 loempia’s. Leg de loempia’s op de bakplaat en bestrijk met de rest van de olie. Bak de loempia’s in 25-30 min. in de oven knapperig.
- Schil intussen de winterpeen, rasp grof en doe in een kom. Voeg de azijn en chilisaus toe en schep om. Serveer de loempia’s met de wortelsalade.
Tip! Serveer eventueel wat chilisaus bij de loempia om te dippen.
Tip Vervang de zonnebloemolie eventueel door andere plantaardige oliën, zoals milde olijfolie of arachideolie.
