Rijst
  1. Recepten
  2. Rijst
  3. Risotto
Risotto met paddenstoelen en maïs

Risotto recepten & tips

Zelf risotto maken? Goed idee! Met de recepten van Jumbo maak je eenvoudig een heerlijke smeuïge risotto. Je hoort vaak dat het een hele kunst is om risotto te maken. Maar alles wat je nodig hebt, is een goed recept en de juiste ingrediënten. En aandacht voor het gerecht. Ga je voor risotto met champignons, kip, zalm of venkel? Met deze Italiaanse klassieker kun je heerlijk variëren. Wist je trouwens dat risotto maken zo gepiept is? Bijna elk risotto recept van Jumbo staat binnen een half uur op tafel. Snel smullen dus!

Snel naar

Risotto recepten

Zelf risotto maken? Goed idee! Wij hebben de beste recepten voor je op een rijtje gezet.
Tip van JumboRisotto met champignons, ui en spinazie

Risotto met champignons, ui en spinazie

Magazine badge Magazine

Heerlijke vegetarische risotto die je doet smachten! Champignons, ui, spinazie, rozijnen en Parmezaanse kaas maken deze risotto onweerstaanbaar.

30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(16)

Ingrediënten

  • 250 g Champignons
  • 300 g half volkoren risotto arborio
  • 1.5 Groentebouillontablet minder zout
  • 3 el Olijfolie
  • 50 g Parmezaanse kaas snippers
  • 50 g Rozijnen
  • 200 g spinazie
  • 2 Uien
  • 1 teen knoflook
  • 1 l Water

Bereidingswijze

Zet in 9 stappen deze heerlijke Risotto met champignons, ui en spinazie op tafel.

  1. Kook het water en meng met het bouillonblokje.
  2. Maak de champignons schoon en snijd in plakjes, snipper de ui en knoflook. 
  3. Verhit de olie in een wok of hapjespan en fruit hierin de ui en knoflook 1-2 minuten.
  4. Voeg de champignons toe en bak een minuutje mee.
  5. Voeg de risottorijst toe en bak 1 minuut mee.
  6. Voeg 1/10 van de bouillon toe en roer tot deze helemaal is opgenomen.
  7. Voeg al roerend steeds opnieuw een beetje bouillon toe tot deze is opgenomen.
  8. Kook de rijst op deze manier. Proef na ongeveer 20 minuten of de risotto gaar is en voeg de bladspinazie, de rozijnen en de helft van de Parmezaanse kaas toe. Roer goed door, tot de spinazie geslonken is. 
  9. Serveer de risotto op een bord en garneer met de resterende Parmezaanse kaas.

Boodschappenlijstjes voor risotto of ander recept

Jumbo maakt het je makkelijk. Met deze handige lijstjes doe je snel je boodschappen. Jumbo heeft alle ingrediënten voor je risotto recept in huis.

De beste basis voor je recept met risotto

Heb je jouw favoriete risotto recept gevonden? Dan is het nu tijd om de juiste rijst te kiezen. Jumbo heeft voor ieder recept de juiste risotto-rijst in het assortiment.

Risotto met pastinaak en ontbijtspek

De beste Italiaanse risotto rijst koken

Een goede risotto begint bij de juiste ingrediënten. De risotto rijst is natuurlijk bepalend voor de kwaliteit van het gerecht. Arborio rijst, een Italiaanse rijstsoort, neemt veel vocht op, dat zorgt voor een smeuïge risotto. Het koken van risotto rijst is niet moeilijk. Smelt een flinke klont boter in een pan, snijd een sjalotje fijn en bak glazig. Roer de rijst erdoor en bak tot alle korrels glanzen. Voeg 150 ml witte wijn toe, zet het vuur laag en laat de rijst de wijn opnemen. Voeg scheutje voor scheutje 1 l groentebouillon toe. Voeg pas een volgend scheutje toe als het vorige door de rijst is opgenomen. De rijst is na 15-20 min. gaar. De risotto is goed als deze romig is, maar de korrels nog beet hebben. Roer een klont boter en 25 g Parmezaanse kaas door de risotto. Breng op smaak met peper. 

Risotto met bloemkool en garnalen

Risotto invriezen & opwarmen

Zo’n flinke pan risotto krijg je niet altijd in een keer op. Gelukkig kun je de restjes gewoon bewaren. Laat de risotto afkoelen en bewaar in een afgesloten bakje drie dagen in de koelkast. Langer bewaren? Geen probleem: je kunt risotto invriezen. Ingevroren is risotto ongeveer een maand houdbaar. Laat de risotto langzaam ontdooien in de koelkast. Restjes risotto opwarmen doe je het liefste in een pan. Voeg een klein beetje bouillon toe, zodat de risotto niet droog wordt.

Veelgestelde vragen over risotto

Video's voor een verrassend recept met risotto

Met risotto kun je blijven variëren. Niet gek dat er regelmatig een risotto recept voorbij kwam in Wat eten we. Kijk en kook gezellig mee.

Populaire risotto recepten

Ga op zoek naar een heerlijk recept.

Andere wereldgerechten

Meer proeven van dit soort smakelijke buitenlandse gerechten? Ontdek hier meer wereldgerechten, dat wordt smullen!

16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 5 maart 2024