Rode kool met hachee van rudolph van veen
Rode kool met hachee van Rudolph van Veen! Malse stukjes vlees in een heerlijke saus, op smaak gebracht met bier en laurier. Rode kool gestoofd met appel, ui, kaneel en bosvruchtenjam. En natuurlijk niet te vergeten, lekker gekookte aardappels. Smullen maar!
120 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 1 Ontbijtkoek
- 1 Kaneelstokje
- 2 el Bosbessen Jam
- 1 snufje Peper zwart
Bereiding
Rode kool met hachee van rudolph van veen
120 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Rode kool met hachee van rudolph van veen
- *Hachee* Pel de ui, halveer en snipper 1 helft fijn. Pel en hak de knoflook. Prik het laurierblaadje vast op de halve ui met de kruidnagels. Snijd het vlees in blokjes. Breng op smaak met zout en peper. Hussel de vleesblokjes door de bloem. Verwarm een braadpan en verhit de olie. Voeg de blokjes vlees toe en bak het vlees rondom bruin. Voeg de uien en knoflook toe. Blus met bier en een halve liter water. (Indien geen bier, dan 0,8 liter water) Voeg de halve ui met laurierblaadje toe. Leg de deksel op de pan en laat het vlees op laag vuur circa 3 uur zachtjes gaar stoven en roer af en toe door. Voeg na circa 30 minuten het bouillonblokje en de azijn toe. Haal de deksel van de pan, zodat de saus kan indampen. Breek de ontbijtkoek in blokjes en roer door de saus. Verwijder de halve ui met laurierblaadje. Breng het geheel op smaak met peper.
- *Rode Kool* Halveer de rode kool en verwijder de stronk. Snijd de kool zo fijn mogelijk. Rasp de appel fijn tot het klokhuis. Pel de rode ui en snipper fijn. Breng de rode kool met een bodempje water, appel, ui en kaneelstokje, peper en zout aan de kook in een pan. Leg de deksel op de pan en stoof de rode kool in ca. 25 minuten gaar. (Rudolph zegt 25 min, maar ik vind dat dan nog te stevig, dus bij mij staat de rode kool een stuk langer op het fornuis) Breng op smaak met de bosvruchtenjam.
- Kook de aardappels in ca. 20 minuten gaar.
Ingrediënten
4 personen
- 1 Uien
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 1 Laurierblaadjes
- 3 Kruidnagel
- 400 g Riblappen
- 2 el Tarwebloem
- 1 el Zonnebloemolie
- 330 ml Bier
- 1 Runderbouillon
- 2 el Rode wijnazijn
- 1 Ontbijtkoek
- 800 g Aardappelen
- 1000 g rode kool vers
- 1 Kaneelstokje
- 2 el Bosbessen Jam
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 1 Appel, groen
Zet in 3 stappen deze heerlijke Rode kool met hachee van rudolph van veen op tafel.
- *Hachee* Pel de ui, halveer en snipper 1 helft fijn. Pel en hak de knoflook. Prik het laurierblaadje vast op de halve ui met de kruidnagels. Snijd het vlees in blokjes. Breng op smaak met zout en peper. Hussel de vleesblokjes door de bloem. Verwarm een braadpan en verhit de olie. Voeg de blokjes vlees toe en bak het vlees rondom bruin. Voeg de uien en knoflook toe. Blus met bier en een halve liter water. (Indien geen bier, dan 0,8 liter water) Voeg de halve ui met laurierblaadje toe. Leg de deksel op de pan en laat het vlees op laag vuur circa 3 uur zachtjes gaar stoven en roer af en toe door. Voeg na circa 30 minuten het bouillonblokje en de azijn toe. Haal de deksel van de pan, zodat de saus kan indampen. Breek de ontbijtkoek in blokjes en roer door de saus. Verwijder de halve ui met laurierblaadje. Breng het geheel op smaak met peper.
- *Rode Kool* Halveer de rode kool en verwijder de stronk. Snijd de kool zo fijn mogelijk. Rasp de appel fijn tot het klokhuis. Pel de rode ui en snipper fijn. Breng de rode kool met een bodempje water, appel, ui en kaneelstokje, peper en zout aan de kook in een pan. Leg de deksel op de pan en stoof de rode kool in ca. 25 minuten gaar. (Rudolph zegt 25 min, maar ik vind dat dan nog te stevig, dus bij mij staat de rode kool een stuk langer op het fornuis) Breng op smaak met de bosvruchtenjam.
- Kook de aardappels in ca. 20 minuten gaar.
