Rode uiensoep met oude kaas

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 200 °C.
2. Verhit in een soeppan de olijfolie. Fruit de uiringen in ca. 5 min. glazig. Voeg de wijn, de bouillon en de tijm toe. Breng de soep tegen de kook en laat de soep op laag vuur 15 min. trekken.
3. Leg de sneetjes stokbrood op een bakplaat en bestooi ze met de kaas. Laat de kaas in de oven in ca. 10 min. smelten en licht kleuren.
4. Breng de soep op smaak met zout en peper en schep in de kommen. Leg er een sneetje brood in. Serveer met de rest van de sneetjes stokbrood.