hoofdgerecht

Roerbak van spruiten en zoete aardappel

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 489 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 5 min
Wachttijd 20 min
Totale tijd 25 min
Print
Roerbak van spruiten en zoete aardappel Productfoto  560x560
Roerbak van spruiten en zoete aardappel Productfoto  1024x868

Ingrediënten

237
5,93/kilo
800 g zoete-aardappelblokjes
175
5,00/kilo
700 g geschoonde spruitjes
119
1,19/liter
4 el zonnebloemolie
065
0,65/stuk
1 bos bosuitjes
387
25,80/kilo
75 g ongezouten cashewnoten
114
5,70/liter
75 ml woksaus hoisin
1 bakplaat bekleed met bakpapier

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Breng een pan water aan de kook voor de zoete-aardappelblokjes. Breng een 2e pan water aan de kook voor de spruiten.
  2. Kook de zoete-aardappelblokjes in 5 min. beetgaar. Laat ze uitlekken in een vergiet. Halveer grote spruiten. Kook de spruiten in 5 min. beetgaar en giet ze af.
  3. Verdeel de helft van de zoete-aardappelblokjes over de met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met 2 el olie en bak 20 - 25 min. in de voorverwarmde oven. Schep halverwege om.
  4. Snijd de helft van de bosuitjes in ringetjes. Snijd de rest van de bosuitjes in stukken van 4 cm. Rooster in een droge wok de cashewnoten goudbruin en schud ze op een bord. Verhit in de wok de rest van de olie en bak de rest van de zoete aardappel met de spruitjes en stukjes bosui op hoog vuural omscheppend 5 min.
  5. Voeg de woksaus toe en laat op laag vuur inkoken tot de groente gaar is en de saus stroperig. Serveer de roerbak met de zoete-aardappelblokjes uit de oven. Verdeel over 4 borden en garneer met de cashewnoten en de ringetjes bosui.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 489
Koolhydraten (g) 62
Eiwitten (g) 11
Vet (g) 19

Meest bekeken recepten

Oosterse kippensoep met bleekselderij Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Groene smoothie met gember Productfoto  180x180
  • ontbijtgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Eierkoeken Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Snelle Caesar salad  Productfoto  180x180
  • bijgerecht
  • 5 min 4 porties Eenvoudig