Romige katenhaas met pruimen
Een heerlijk gerecht: Romige katenhaas met pruimen. Varkenshaas bestrijk je met mascarpone, beleg hem met pruimen en rol hem vakkundig op in het spek, waarna hij kort in de pan wordt aangebakken en daarna in de oven wordt gebakken met brood-korstje van peterselie en mosterd. Ontdek de feestelijke smaken van dit gerecht!
50 min bereiden
hoofdgerecht
682 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 ingevette ovenschaal
Bereiding
Romige katenhaas met pruimen
50 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Romige katenhaas met pruimen
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Snijd de varkenshaas vanaf de zijkant in en sla open als een boek. Bestrijk één helft van het vlees met de mascarpone. Verdeel er de pruimen in een lange baan over en bestrooi met zout en peper.
- Rol de varkenshaas op met de bestreken kant naar binnen. De vulling zit nu aan de binnenkant. Leg de plakjes spek overlappend op elkaar. Leg de varkenshaas erop en rol het spek om de buitenkant van de varkenshaas.
- Smelt in een koekenpan de helft van de vloeibare margarine. Leg de katenhaas op de naad in de pan en bak rondom bruin aan. Leg de katenhaas vervolgens in de ovenschaal.
- Snijd het brood in kleine blokjes. Meng de broodblokjes met de rest van de margarine, de mosterd en de peterselie.
- Druk het broodmengsel op het vlees. Bak de katenhaas 25 min. in de voorverwarmde oven.
Tip! Lekker met peultjes en gebakken krieltjes met smaakboter sjalot-tijm (bakje 80 g, koksproduct).
Ingrediënten
4 personen
- 400 g Varkenshaas
- 200 g Mascarpone
- 100 g gedroogde pruimen zonder pit (zak)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 100 g Katenspek
- 200 g Vloeibare margarine
- 2 sneetjes wit casinobrood
- 100 g Franse mosterd
- 15 g peterselie
- 1 ingevette ovenschaal
Zet in 5 stappen deze heerlijke Romige katenhaas met pruimen op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Snijd de varkenshaas vanaf de zijkant in en sla open als een boek. Bestrijk één helft van het vlees met de mascarpone. Verdeel er de pruimen in een lange baan over en bestrooi met zout en peper.
- Rol de varkenshaas op met de bestreken kant naar binnen. De vulling zit nu aan de binnenkant. Leg de plakjes spek overlappend op elkaar. Leg de varkenshaas erop en rol het spek om de buitenkant van de varkenshaas.
- Smelt in een koekenpan de helft van de vloeibare margarine. Leg de katenhaas op de naad in de pan en bak rondom bruin aan. Leg de katenhaas vervolgens in de ovenschaal.
- Snijd het brood in kleine blokjes. Meng de broodblokjes met de rest van de margarine, de mosterd en de peterselie.
- Druk het broodmengsel op het vlees. Bak de katenhaas 25 min. in de voorverwarmde oven.
Tip! Lekker met peultjes en gebakken krieltjes met smaakboter sjalot-tijm (bakje 80 g, koksproduct).
