Romige knolselderijsoep
Een romige knolselderijsoep die je hart verwarmt! Met sjalotten, knoflook, aardappelen en Italiaanse mascarpone, lazen we dat goed? Oh en wat olijven en bieslook maken de soep helemaal af.
15 min bereiden
soep
587 kcal/pp
Ingrediënten
- 1 el staafmixer
Bereiding
Romige knolselderijsoep
15 min
soep
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een soeppan. Fruit de sjalot met de knoflook 1 min. Voeg de knolselderij, de aardappelen en de bouillon toe. Breng het aan de kook. Kook de groenten in ca. 15 min. gaar.
- Pureer de soep met de staafmixer. Laat de mascarpone op laag vuur in de soep smelten. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep de soep in de kommen en garneer met de olijven en de bieslook.
Tip! Groentebouillon kan gluten bevatten, lees daarom het etiket eerst goed. Koekmelkvrij: vervang voor een koemelkvrije soep de kaas door plantaardige (kook)room (Alpro soja, Cuisine). Voeg voor een extra kruidig tintje een lepel pesto alla genovese toe. Glut
Ingrediënten
- 4 el Olijfolie
- 2 sjalotten
- 2 tenen knoflook
- 600 g Knolselderij
- 4 Kruimige aardappelen
- 1.5 l Groentebouillon
- 250 g Mascarpone
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 8 el Zwarte olijven
- 1 el staafmixer
Zet in 3 stappen deze heerlijke Romige knolselderijsoep op tafel.
- Verhit de olijfolie in een soeppan. Fruit de sjalot met de knoflook 1 min. Voeg de knolselderij, de aardappelen en de bouillon toe. Breng het aan de kook. Kook de groenten in ca. 15 min. gaar.
- Pureer de soep met de staafmixer. Laat de mascarpone op laag vuur in de soep smelten. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep de soep in de kommen en garneer met de olijven en de bieslook.
Tip! Groentebouillon kan gluten bevatten, lees daarom het etiket eerst goed. Koekmelkvrij: vervang voor een koemelkvrije soep de kaas door plantaardige (kook)room (Alpro soja, Cuisine). Voeg voor een extra kruidig tintje een lepel pesto alla genovese toe. Glut
