Wildbouillon met gemengde paddestoelen
Wildbouillon met gemengde paddestoelen, gebakken in boter met ui en knoflook. Daarna samen met madeira en tijm laten verdampen en aanvullen met fond. Op smaak brengen met peper en zout. Lekker als voorgerecht!
45 min bereiden
soep
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 1 snufje Peper zwart
Bereiding
Wildbouillon met gemengde paddestoelen
45 min
soep
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Wildbouillon met gemengde paddestoelen
- Snipper de ui en de knoflook. Maak de paddenstoelen schoon, snijd de oesterzwammen in repen en de grote shiitake en de champignons in vieren.
- Verhit de boter en fruit de ui en de knoflook glazig in 5 minuten.
- Voeg de paddenstoelen toe en bak ze op hoog vuur mee.
- Voeg de madeira en de tijm toe en laat het vocht op hoog vuur verdampen. Schenk de fond erbij en breng het aan de kook.
- Houd de bouillon op laag vuur ongeveer 7 minuten tegen de kook aan. Breng het op smaak met peper en zout.
Ingrediënten
4 personen
- 1 Uien
- 1 Teen Jumbo Knoflook
- 200 g Paddenstoelenmix
- 25 g Roomboter
- 750 ml Wildfond
- 30 g Madeira
- 0.2 el Jumbo Tijm
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
Zet in 5 stappen deze heerlijke Wildbouillon met gemengde paddestoelen op tafel.
- Snipper de ui en de knoflook. Maak de paddenstoelen schoon, snijd de oesterzwammen in repen en de grote shiitake en de champignons in vieren.
- Verhit de boter en fruit de ui en de knoflook glazig in 5 minuten.
- Voeg de paddenstoelen toe en bak ze op hoog vuur mee.
- Voeg de madeira en de tijm toe en laat het vocht op hoog vuur verdampen. Schenk de fond erbij en breng het aan de kook.
- Houd de bouillon op laag vuur ongeveer 7 minuten tegen de kook aan. Breng het op smaak met peper en zout.
