Zalmrollade met basilicum-citroenpesto
Een heerlijk recept voor een zalmrollade met basilicum-citroenpesto. Een mooi en lekker gerecht, perfect voor een diner met vrienden of familie! Met pijnboompitten, knoflook, olijfolie, citroenrasp, kaas en ham. Simpel om te maken en ontzettend lekker!
50 min bereiden
hoofdgerecht
421 kcal/pp
Ingrediënten
- 600 g zalmfilet met huid (1 schaal)
- 1 staafmixer
- 1 rasp
- 1 braadslede
- 1 keukentouw of cocktailprikkers
Bereiding
Zalmrollade met basilicum-citroenpesto
50 min
hoofdgerecht
Bereiding
- Pureer met de staafmixer de basilicum met de pijnboompitten, knoflook en olijfolie glad. Rasp het geel van de schil van de citroen. Schep de citroenrasp met de kaas door de basilicumpasta. Breng de pesto op smaak met peper.
- Verwarm de oven voor tot 220 ?C. Snijd de zalmfilet horizontaal open als een boek (snijd de filet dus niet helemaal door!). Vouw de zalmfilet open en bestrijk de snijvlakken met de pesto.
- Rol de opengeslagen zalmfilet vanaf de brede kant als een rollade op. Rol de zalmrollade vervolgens in de hamplakjes. Bind de rollade vervolgens rondom vast met keukentouw, of zet de rollade vast met cocktailprikkers. Leg de rollade in de braadslede en bestrooi met peper naar smaak.
- Bak de zalmrollade in de voorverwarmde oven in 20-25 min. bruin en vanbinnen rosé of naar wens gaar.
Tip! Bereid de zalmrollade 1 dag van tevoren voor tot en met stap 3 en bewaar tot gebruik afgedekt in de braadslede in de koelkast. Laat de zalmrollade op kamertemperatuur komen alvorens in de oven te schuiven. Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.
Ingrediënten
- 20 g Basilicum
- 1 el Pijnboompitten
- 1 teen knoflook
- 50 ml olijfolie extra vierge
- 1 Citroen
- 25 g Parmezaanse kaas snippers
- 600 g zalmfilet met huid (1 schaal)
- 160 g serranoham (2 pakjes à 80 g)
- 2 snufjes peper
- 1 staafmixer
- 1 rasp
- 1 braadslede
- 1 keukentouw of cocktailprikkers
Zet in 4 stappen deze heerlijke Zalmrollade met basilicum-citroenpesto op tafel.
- Pureer met de staafmixer de basilicum met de pijnboompitten, knoflook en olijfolie glad. Rasp het geel van de schil van de citroen. Schep de citroenrasp met de kaas door de basilicumpasta. Breng de pesto op smaak met peper.
- Verwarm de oven voor tot 220 ?C. Snijd de zalmfilet horizontaal open als een boek (snijd de filet dus niet helemaal door!). Vouw de zalmfilet open en bestrijk de snijvlakken met de pesto.
- Rol de opengeslagen zalmfilet vanaf de brede kant als een rollade op. Rol de zalmrollade vervolgens in de hamplakjes. Bind de rollade vervolgens rondom vast met keukentouw, of zet de rollade vast met cocktailprikkers. Leg de rollade in de braadslede en bestrooi met peper naar smaak.
- Bak de zalmrollade in de voorverwarmde oven in 20-25 min. bruin en vanbinnen rosé of naar wens gaar.
Tip! Bereid de zalmrollade 1 dag van tevoren voor tot en met stap 3 en bewaar tot gebruik afgedekt in de braadslede in de koelkast. Laat de zalmrollade op kamertemperatuur komen alvorens in de oven te schuiven. Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.
