Mergballetjes zoals oma ze maakte
Smulweb
Herbeleef de smaak van oma's keuken met deze overheerlijke mergballetjes. Gemaakt van merg, beschuitmeel, ei en onmisbare kruiden. Voeg ze toe aan rundvleessoep, groentesoep of traditioneel Limburgse zondagse soep en het hele gezin zal smullen.
10 min bereiden soep 4 personen
Ingrediënten
- 450 g Runderschenkel
- 5 Beschuit
- 1 Scharreleieren M
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
- 1 tl Nootmuskaat
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Mergballetjes zoals oma ze maakte op tafel.
- Verkruimel de beschuiten tot fijn meel. Prak het merg met een vork. Voeg beschuitenmeel toe met het ei. Bestrooi met zout, peper en ruim nootmuskaat.
- Draai kleine balletjes van 1cm doorsnede. (Als ze garen in de soep worden ze groter!)
- Laat de rundvleessoep/groentesoep/of de traditioneel Limburgse zondagse soep licht aan de kook komen.
- Voeg de balletjes 1 voor 1 toe en wacht tot ze boven komen drijven. Dan zijn ze voldoende gegaard en kan de soep worden opgediend. Als je de balletjes wat zachter wil hebben, laat ze dan wat langer meewarmen.