Vegan pasta puttanesca
Jumbo
Een mediterrane pastamaaltijd met een pittige twist. De combinatie van knoflook, chili flakes, kalamata olijven en kappertjes geeft deze tomatensaus een krachtige smaak. Afgewerkt met verse peterselie is dit een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat snel op tafel staat.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 400 g tagliatelle
- 4 tenen knoflook
- 1 stuk Ui
- 4 el olijfolie
- 0 chiliflakes
- 20 stuks kalamata olijven zonder pit
- 2 el kappertjes
- 400 g Tomatenblokjes (blik)
- 15 g Platte peterselie
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Vegan pasta puttanesca op tafel.
- Hak 4 teentjes knoflook fijn en snipper 1 ui. Verhit 4 el olijfolie in een grote koekenpan en fruit de ui en knoflook. Voeg een paar chili flakes toe voor pit.
- Voeg 20 kalamata olijven zonder pit en 2 el kappertjes toe aan de pan en bak kort mee.
- Kook 400 g pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Blus het groentemengsel af met 1 blik tomatenblokjes (400 g) en laat de saus kort pruttelen.
- Hak 15 g platte peterselie fijn en voeg toe aan de saus. Schep de gekookte pasta erdoor en breng op smaak met zout en peper.