Kabeljauwfilet met paddenstoelen en krokante ham
Magazine
Laat de ham indruk maken met dit gerecht en verras je gasten met de smaak van kabeljauw, zilte ham, pittige paddenstoelen en romige smaakboter. Gegarandeerd een succes.
45 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 100 g Serranoham
- 400 g Pappardelle
- 600 g kabeljauwfilet met huid
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 4 el Olijfolie
- 2 rode ui
- 2 tl knoflook
- 200 g bospaddestoelen
- 80 g Kruidenboter
- 1 bakplaat
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Kabeljauwfilet met paddenstoelen en krokante ham op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 120 °C. Leg de ham op de bakplaat. Droog de ham 25 min. in de voorverwarmde oven. Kook de pappardelle in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Bestrooi de kabeljauwfilet met zout en peper.
- Verhit in een koekenpan de helft van de olijfolie. Bak de kabeljauwfilet op de huid 6 min. Keer de vis en bak aan de andere zijde nog 4 min.
- Verhit in een koekenpan de rest van de olijfolie. Fruit de ui met de knoflook. Voeg de paddenstoelen toe en bak ze 4 min.
- Giet de pappardelle af en laat goed uitlekken. Meng de pappardelle door de paddenstoelen en breng op smaak met zout en peper. Voeg de smaakboter in kleine vlokjes toe aan de kabeljauwfilet.
- Schep de pappardelle op de borden. Verdeel er de kabeljauwfilet met de boter over. Garneer met de krokante ham.