Zoetzuur van witte kool
Een heerlijk zoetzuur van witte kool en paprika. Stevig en verrassend bijgerecht. Blancheer paprika, vermeng azijn met suiker en zout, meng de kool, paprika en sesamzaadjes in een aardewerken pot en giet het azijnmengsel eroverheen. Druk het geheel goed aan. Na 3 uur te eten en 1 week houdbaar. Langer bewaren? Overgieten in een glazen pot en optimaal genieten!
15 min bereiden
bijgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Zoetzuur van witte kool
15 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Zoetzuur van witte kool
- Verwijder de zaadjes en witte randen uit de paprika's en snijd de paprika's in smalle reepjes.
- Haal de buitenste bladeren van de kool (bewaar deze en trek ze mee in een bouillon).
- Snijd de rest van de kool ook in zeer dunne reepjes.
- Rooster de sesamzaadjes op zacht vuur. Roer goed om aanbranden te voorkomen.
- Blancheer de paprikareepjes 3 minuten in kokend water.
- Vermeng de azijn met de suiker en het zout totdat deze volledig zijn opgelost.
- Doe de kool, paprika en sesamzaadjes in een (aardewerken) pot en meng alles goed door elkaar.
- Giet de azijn over het mengsel.
- Leg het plankje erop en druk goed aan. Leg de steen erop, zodat alles onder de vloeistof blijft.
- Dek af met een schone doek en zet de pot op een koele, donkere plaats.
- Na 3 uur is het zoetzuur al te eten. In de pot is het 1 week houdbaar. Wil je het zoetzuur langer bewaren? Doe het dan over in een glazen pot en pasteuriseer in de oven of in kokend water (10 min bij 90°C).
Ingrediënten
4 personen
- 750 g Witte kool
- 2 Rode paprika
- 2 Groene paprika
- 4 el Sesamzaad
- 200 g Azijn
- 4 el Donkere Basterdsuiker
- 10 tl Zeezout
Zet in 11 stappen deze heerlijke Zoetzuur van witte kool op tafel.
- Verwijder de zaadjes en witte randen uit de paprika's en snijd de paprika's in smalle reepjes.
- Haal de buitenste bladeren van de kool (bewaar deze en trek ze mee in een bouillon).
- Snijd de rest van de kool ook in zeer dunne reepjes.
- Rooster de sesamzaadjes op zacht vuur. Roer goed om aanbranden te voorkomen.
- Blancheer de paprikareepjes 3 minuten in kokend water.
- Vermeng de azijn met de suiker en het zout totdat deze volledig zijn opgelost.
- Doe de kool, paprika en sesamzaadjes in een (aardewerken) pot en meng alles goed door elkaar.
- Giet de azijn over het mengsel.
- Leg het plankje erop en druk goed aan. Leg de steen erop, zodat alles onder de vloeistof blijft.
- Dek af met een schone doek en zet de pot op een koele, donkere plaats.
- Na 3 uur is het zoetzuur al te eten. In de pot is het 1 week houdbaar. Wil je het zoetzuur langer bewaren? Doe het dan over in een glazen pot en pasteuriseer in de oven of in kokend water (10 min bij 90°C).
