Zet in 9 stappen deze heerlijke Zuurkoolschotel met zoete aardappel op tafel.

1. Schil de zoete aardappelen en snijd in grove stukken. Breng aan de kook in een laagje water.
2. Bak de spekjes in een koekenpan. Voeg de ui toe als ze bijna klaar zijn en bak de ui glazig.
3. Voeg de zuurkool toe en roerbak deze zo'n 5 minuten mee.
4. Voeg 2 theelepels sambal badjak (of meer naar eigen smaak) toe en roer er goed doorheen.
5. Stamp de gekookte zoete aardappel tot puree en breng op smaak met wat peper.
6. Beleg de bodem van een ovenschaal met het spekjes/ui/zuurkool mengsel. Verdeel de zoete aardappelpuree hier overheen.
7. Bestrooi als laatste de zoete aardappelpuree met geraspte kaas.
8. Zet de schotel in een voorverwarmde oven van 200 graden en bak 30 minuten of tot de kaas goudbruin kleurt.
9. Eet smakelijk!