Wortelcake met chocoladeglazuur
Magazine
Een heerlijk luchtige wortelcake met een smaak van kaneel. Gemaakt met verse winterpenen en heerlijke chocoladeglazuur afgetopt met walnoten. Perfect om te serveren bij een kopje thee!
95 min bereiden tussendoortje 4 personen
Ingrediënten
- 200 g Roomboter
- 225 g biologische winterpeen
- 250 g Zelfrijzend bakmeel
- 2 tl Kaneel
- 175 g lichte basterdsuiker
- 3 eieren
- 100 g glazuur choco (1 zakje)
- 12 walnoten
- 1 bakkwastje
- 1 rasp
- 1 keukenmachine of mixer
- 1 zeef
- 1 cakevorm (25 cm)
- 1 taartrooster of snijplank
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Wortelcake met chocoladeglazuur op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 160 ?C. Vet de cakevorm met het kwastje in met boter. Was de winterpenen en rasp ze op de grove rasp boven een bord. Zeef het meel samen met de kaneel boven een kom.
- Doe de boter met de suiker in de keukenmachine en klop in 4 min. romig (of klop de boter en suiker in een kom met de mixer). Breek 1 ei boven het botermengsel en klop er goed door. Herhaal dit met de andere 2 eieren.
- Voeg het meel met de kaneel toe. Meng het met de machine of mixer op de lage stand goed door het beslag.
- Schep de wortelrasp met een lepel door het beslag. Schep het beslag in de cakevorm.
- Bak de cake in de voorverwarmde oven in 55-60 min. goudbruin en gaar. Controleer of de cake gaar is door in het midden een satéprikker te steken: komt de prikker schoon uit het beslag, dan is de cake gaar. Plakt er nog beslag aan de prikker, schuif de cake dan terug in de oven en controleer na 5 min. opnieuw of de cake gaar is.
- Laat de cake 10 min. in de vorm afkoelen. Leg daarna het taartrooster (of gebruik een schone snijplank) op de cake en keer ze samen. Verwijder de vorm en laat de cake helemaal afkoelen tot kamertemperatuur.
- Verwarm het chocoglazuur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Knip een puntje van het zakje en versier de cake met het chocoglazuur en de walnoten.
