Broccolisoep met forel
Maak een overheerlijke broccolisoep met forel. Verwarm de makreel in de oven en bak de knoflook, voeg broccoli en bouillon toe. Kook gaar en pureer de soep. Kook de krieltjes en schep de soep, vlokken forel en mosterdroom in borden. Serveer met rest van de mosterdroom, druppel olie en peper en optioneel met stevig bruin brood.
20 min bereiden
hoofdgerecht
468 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 2 tenen knoflook
- 3 el Olijfolie
- 800 g Broccoli
- 2 groentebouillonblokjes
- 600 g Mini krieltjes
- 100 ml Slagroom
- 2 el milde grove mosterd
- 1 Gerookte forel
- 1 aluminiumfolie
- 1 mixer of garde
- 1 staafmixer
Bereiding
Broccolisoep met forel
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Broccolisoep met forel
- Verwarm de oven voor tot 180 ºC. Wikkel de forel in aluminiumfolie. Leg de forel 10 min. in de voorverwarmde oven om te verwarmen. Hak de knoflook fijn. Verhit in een soeppan 2 el olie. Fruit de knoflook 1 min. Maak intussen de broccoli schoon: verdeel de broccoli in kleine roosjes en snijd de steel in dunne plakjes.
- Haal de forel uit de oven, maar laat in het aluminiumfolie zitten.
- Voeg de plakjes en roosjes broccoli toe aan de knoflook en bak 2 min. mee. Verkruimel de bouillontabletten boven de pan. Schenk 1,5 L water erbij en breng aan de kook. Kook de broccoli in 4 min. gaar. Klop intussen met de mixer of een garde de slagroom met de mosterd stijf. Pureer de soep met een staafmixer. Voeg de krieltjes toe en kook de soep nog 4-5 min.
- Haal de vis uit het folie en verwijder het vel. Verdeel het visvlees in mooie vlokken.
- Breng de soep op smaak met peper en schep in vier soepborden. Verdeel de forel erover. Schep in elk bord een mooie dot mosterdroom en bedruppel met de rest van de olie en wat peper. Serveer de rest van de mosterdroom apart erbij. Geef er eventueel stevig bruin brood bij.
Ingrediënten
4 personen
- 2 tenen knoflook
- 3 el Olijfolie
- 800 g Broccoli
- 2 groentebouillonblokjes
- 600 g Mini krieltjes
- 100 ml Slagroom
- 2 el milde grove mosterd
- 1 Gerookte forel
- 1 aluminiumfolie
- 1 mixer of garde
- 1 staafmixer
Zet in 5 stappen deze heerlijke Broccolisoep met forel op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 ºC. Wikkel de forel in aluminiumfolie. Leg de forel 10 min. in de voorverwarmde oven om te verwarmen. Hak de knoflook fijn. Verhit in een soeppan 2 el olie. Fruit de knoflook 1 min. Maak intussen de broccoli schoon: verdeel de broccoli in kleine roosjes en snijd de steel in dunne plakjes.
- Haal de forel uit de oven, maar laat in het aluminiumfolie zitten.
- Voeg de plakjes en roosjes broccoli toe aan de knoflook en bak 2 min. mee. Verkruimel de bouillontabletten boven de pan. Schenk 1,5 L water erbij en breng aan de kook. Kook de broccoli in 4 min. gaar. Klop intussen met de mixer of een garde de slagroom met de mosterd stijf. Pureer de soep met een staafmixer. Voeg de krieltjes toe en kook de soep nog 4-5 min.
- Haal de vis uit het folie en verwijder het vel. Verdeel het visvlees in mooie vlokken.
- Breng de soep op smaak met peper en schep in vier soepborden. Verdeel de forel erover. Schep in elk bord een mooie dot mosterdroom en bedruppel met de rest van de olie en wat peper. Serveer de rest van de mosterdroom apart erbij. Geef er eventueel stevig bruin brood bij.
