Pasta Bolognese
Magazine
Een pasta Bolognese waarvan je tong gaat dansen! Rul gehakt met kaneel in een saus van ui, knoflook, bleekselderij, wortel, gepelde tomaten en tomatenpuree. Serveer de pasta al dente met Parmezaanse kaas en versgemalen peper.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 250 g verse pasta tagliatelle
- 3 el Olijfolie
- 500 g rund & varken gemengd gehakt (1 schaal)
- 1 Ui
- 3 tenen knoflook
- 1 Bleekselderij
- 1 Wortel
- 0.5 tl gemalen kaneel
- 1 blikje tomatenpuree (70 g
- 2 blikken gepelde tomaten (à 400 g)
- 4 kruidnagelen
- 100 g Parmezaans kaas (stuk)
- 1 staafmixer met hakmolentje
- 1 rasp
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Pasta Bolognese op tafel.
- Breng een ruime pan water aan de kook voor de pasta. Verhit intussen in een hapjespan 1 el olie en bak het gehakt in 4 min. rul en bruin. Schep 1 min. voor het eind van de baktijd het kaneel door het gehakt.
- Pel de ui en snijd in kwarten. Pel de teentjes knoflook. Hak de ui met de knoflook fijn in het hakmolentje van de staafmixer. Verhit een koekenpan met de rest van de olie en fruit het ui-knoflookmengsel.
- Snijd de bleekselderij en de wortel in stukken en hak ze fijn in het hakmolentje. Voeg ze toe aan het ui-knoflookmengsel.
- Voeg de tomatenpuree toe aan het gehakt en bak al omscheppend, kort mee. Schep de groente erdoor. Voeg de gepelde tomaten toe. Breng de saus op smaak met de kruidnagel en zout en peper naar smaak.
- Kook de pasta in 2 min. (of volgens de aanwijzingen op de verpakking) beetgaar.
- Rasp de Parmezaanse kaas. Verwijder de kruidnagelen uit de saus. Giet de pasta af en schep door de saus. Serveer de pasta Bolognese met Parmezaanse kaas, versgemalen peper en evt. wat olijfolie.
