Romige spaghetti carbonara met asperge en erwtjes
Magazine
Deze romige spaghetti carbonara met asperge en erwtjes is de perfecte combinatie van Italiaanse en Nederlandse smaken! Spekreepjes, asperges, erwten en rucola, gecombineerd met pasta en saus. Een heerlijke maaltijd die binnen 30 minuten op tafel staat.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 350 g volkorenspaghetti
- 2 el Olijfolie
- 2 Uien
- 250 g gerookte spekreepjes (duopak)
- 200 g groeneaspergetips (2 schalen à 100 g)
- 250 g tuinerwten extra fijn (diepvries)
- 580 g carbonara pastasaus (1 pot)
- 75 g rucola (1 zak)
- 1 snufje peper
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Romige spaghetti carbonara met asperge en erwtjes op tafel.
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen beetgaar. Verhit de olijfolie in een koekenpan. Bak de ui en spekreepjes 4 min.
- Schep de aspergetips erdoor en bak nog 3 min. Voeg de erwten toe en bak nog 3 min. Schenk de pastasaus in de pan en verwarm de saus 5 min. zonder te laten koken.
- Giet de spaghetti af en vang een kop kookvocht op. Meng de spaghetti door de saus; voeg voldoende kookvocht toe tot een smeuïge saus ontstaat.
- Voeg de rucola en peper naar smaak toe en verdeel over 4 diepe borden.
