Dr. Oetker Verwen Lemon Meringue Taart 480g

Benodigdheden: mixer met garden, beslagkom, schaaltje, citruspers*, springvorm ᴓ 24 cm
Zelf toevoegen:
• 100 g boter
• 15 g water (1½ el)
• Sap van 2 citroenen*
• 200 ml water
• 3 eieren (M)
Voor 12 taartpunten.
Totale bereidingstijd: ca. 3 uur (incl. oven- en afkoeltijd).
Taartbodem bereiden (ca. 5 minuten)
• Plaats het rooster onderin de oven en verwarm de oven voor (de temperatuur vind je op de zijkant van de verpakking).
• Vet de springvorm goed in met boter of gebruik bakspray (bijv. Dr Oetker).
• Mix de boter met een mixer zacht.
• Voeg de bodemmix en 15 g (1½ el) water toe en mix met een mixer met garden op de middelste stand tot er een deeg ontstaat.
• Maak hiervan met de hand een samenhangend deeg en druk het deeg uit over de bodem van de springvorm. Maak een opstaand randje van ca. 2 cm.
Vulling bereiden (ca. 55 minuten)
• Pers 2 citroenen uit en houd het sap (80 ml) apart*
• Scheid 3 eieren en doe de eiwitten in een vetvrij schaaltje en de dooiers in een beslagkom**
• Voeg aan de dooiers 200 ml water en de vullingmix toe.
• Mix het geheel met een mixer met garden in 1 minuut op de middelste stand.
• Giet het citroensap bij de vulling en mix dit op de middelste stand tot een gladde massa.
• Verdeel de citroenvulling over de taartbodem in de springvorm.
• Zet de springvorm onderin de oven en bak de taart 30 minuten.
• Zet daarna de temperatuur van de oven terug (elektrische oven 130°C; heteluchtoven 120°C) en laat de taart buiten de oven op een rooster minimaal 15 minuten afkoelen voordat je de springvorm verwijdert.
Meringue bereiden (ca. 45 minuten)
• Doe de achtergehouden eiwitten met ca. de helft van de meringuemix in een vetvrije beslagkom. Let op: begin hier pas mee tijdens het afkoelen van de taart om inzakken van de meringue te voorkomen.
• Klop het eiwitschuim stijf in 4-5 minuten met een mixer met schone garden op de hoogste stand.
• Voeg de rest van de meringuemix toe en mix nog 30 seconden door op de middelste stand.
• Verdeel het schuim over de taart. Maak eventueel pieken in het schuim door met een vork het schuim omhoog te trekken.
• Bak de taart onderin de oven in ca. 30-40 minuten gaar (elektrische oven 130°C, heteluchtoven 120°C) tot de meringue iets is gebruind.
• Laat de taart in de springvorm minimaal 1 uur afkoelen op een rooster.
* Je kunt in plaats van sap van 2 citroenen ook 80 ml kant-en-klaar citroensap toevoegen aan de vulling.
** Ei scheiden: breek de schaal van het ei in 2 helften. Giet de dooier heen-en-weer tussen 2 eierschalen waarbij je het eiwit langzaam in een vetvrij schaaltje laat lopen. Ga door tot de dooier achterblijft.
Tips: • Gebruik voor het ontvetten van de beslagkom en de garden afwasmiddel en heet water.
• Zet de taart na de aangegeven baktijd eventueel nog ca. 1 minuut onder de grill of flambeer met een brandertje de bovenkant voor een geflambeerd effect.
Richtlijn baktemperatuur:
Elektrische oven 180°C
Heteluchtoven 165°C
Gasoven stand 3-4
De temperatuur van de oven kan afwijken. Gebruik eventueel het instructieboekje van de oven en ervaring.
Combinatiemagnetron: gebruik alleen de heteluchtfunctie!
Elektrisch bakken aanbevolen.

Bewaren

Ten minste houdbaar tot: zie bovenzijde.
Koel en droog bewaren.

FSC - Mix Karton - FSC C016627

Merk

Wil je zien hoe je Lemon Meringue Taart maakt? Kijk voor de bakfilm, variatierecepten en meer informatie op www.oetker.nl/lemonmeringuetaart.

Website

www.oetker.nl

Adres

Dr. Oetker Nederland b.v.
Antwoordnummer 7204
3800 TE Amersfoort

Telefoonnummer

0800-0220770