hoofdgerecht

Aubergine-rijstsalade met kipspiesjes en een yoghurtdip

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 609 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Totale tijd 25 min
Print
Aubergine-rijstsalade met kipspiesjes en een yoghurtdip Productfoto  560x560
Aubergine-rijstsalade met kipspiesjes en een yoghurtdip Productfoto  1024x868

Ingrediënten

659
10,99/kilo
500 g kipfilet
499
4,99/liter
5 el olijfolie
169
0,34/stuk
1 citroen
095
9,50/kilo
5 tl knoflook
362
241,33/kilo
1 el oregano
219
23,30/kilo
1 snufje zout
203
49,51/kilo
1 snufje peper
169
1,69/kilo
3 el Griekse yoghurt
163
5,02/kilo
325 g gele rijst
075
0,75/stuk
2 aubergines

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Meng de kipfilet met de helft van de olie, de helft van het citroensap, 1/3 deel van knoflook, de helft van de oregano en wat zout en peper.
  2. Meng de yoghurt met 1/3 deel van de knoflook en zout en peper naar smaak. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  3. Verhit de rest van de olie in een koekenpan. Bak de aubergine in ca. 5 min. gaar. Voeg de rest van de knoflook en de rest van de oregano toe en bak dit nog 1 min. mee. Breng op smaak met zout en peper.
  4. Schep de rijst door de auberginesalade en laat dit in een schaal afkoelen tot lauwwarm.
  5. Rijg de kipfilet aan prikkers. Verhit de grillpan en gril de spiesjes in 8 min. rondom bruin.
  6. Leg de kipspiesjes op een schaal. Doe de yoghurtdip in een kommetje. Serveer de kipspiesjes met de aubergine-rijstsalade en de yoghurtdip.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 609
Koolhydraten (g) 68
Eiwitten (g) 37
Vet (g) 21

Meest bekeken recepten

Sushi bowl Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Burrito met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Aubergine lasagne Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig
Omgekeerde nectarinecake met bitterkoekjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 60 min 4 porties Eenvoudig