Aziatische aardappeltjes met zalm
Krokante Aziatische aardappeltjes met zalm, salade met spitskool en juliennewortel, en een dressing van limoen, sesamzaadjes en sojasaus. Serveer de zalm met partjes limoen op 4 borden en val aan.
30 min bereiden
hoofdgerecht
736 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 limoen
- 4 zalmfilets met huid (2 schalen à 2 stuks)
Bereiding
Aziatische aardappeltjes met zalm
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Aziatische aardappeltjes met zalm
- Boen de aardappelen schoon, snijd ze in blokjes van 2 bij 2 cm en kook in 5 min. beetgaar. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de sesamzaadjes 3 min. Laat afkoelen op een bord.
- Giet de aardappelen af en laat uitlekken. Verhit 1 el zonnebloemolie in de koekenpan en bak de aardappelblokjes in 15 min. krokant.
- Boen de limoen schoon, rasp de groene schil boven een kom en pers de helft van de vrucht uit boven de kom. Voeg de sojasaus toe en klop met 2 el olie tot een dressing. Roer er de sesamzaadjes door en breng op smaak. Verdeel de dressing over 2 kommen. Snijd de bosuitjes in zo dun mogelijke schuine ringetjes, verdeel over de 2 kommen.
- Verhit intussen 2 el olie in een koekenpan en bak de zalm in 5 min. op de huid krokant. Draai de zalm om, bak nog 1 min. en zet het vuur uit.
- Kook de spitskool 1 min. Laat uitlekken en doe in 1 van de 2 kommen. Voeg de juliennewortel toe aan de spitskool en schep om. Doe de aardappeltjes in de 2e kom en schep om.
- Verdeel de zalm over 4 borden. Snijd de rest van de limoen in partjes en leg bij de zalm. Serveer met de salade en aardappeltjes.
Ingrediënten
4 personen
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 2 el Groene sesamzaadjes
- 5 el Zonnebloemolie
- 1 limoen
- 4 el biologische sojasaus
- 1 bos bosuitjes
- 4 zalmfilets met huid (2 schalen à 2 stuks)
- 400 g gesneden spitskool
- 150 g julienne wortel (1 zakje)
Zet in 6 stappen deze heerlijke Aziatische aardappeltjes met zalm op tafel.
- Boen de aardappelen schoon, snijd ze in blokjes van 2 bij 2 cm en kook in 5 min. beetgaar. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de sesamzaadjes 3 min. Laat afkoelen op een bord.
- Giet de aardappelen af en laat uitlekken. Verhit 1 el zonnebloemolie in de koekenpan en bak de aardappelblokjes in 15 min. krokant.
- Boen de limoen schoon, rasp de groene schil boven een kom en pers de helft van de vrucht uit boven de kom. Voeg de sojasaus toe en klop met 2 el olie tot een dressing. Roer er de sesamzaadjes door en breng op smaak. Verdeel de dressing over 2 kommen. Snijd de bosuitjes in zo dun mogelijke schuine ringetjes, verdeel over de 2 kommen.
- Verhit intussen 2 el olie in een koekenpan en bak de zalm in 5 min. op de huid krokant. Draai de zalm om, bak nog 1 min. en zet het vuur uit.
- Kook de spitskool 1 min. Laat uitlekken en doe in 1 van de 2 kommen. Voeg de juliennewortel toe aan de spitskool en schep om. Doe de aardappeltjes in de 2e kom en schep om.
- Verdeel de zalm over 4 borden. Snijd de rest van de limoen in partjes en leg bij de zalm. Serveer met de salade en aardappeltjes.
