Laden...
nagerecht / dessert

Bitterkoekjespudding

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 364 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Wachttijd 360 min
Totale tijd 385 min
Print
Bitterkoekjespudding Productfoto  560x560
Bitterkoekjespudding Productfoto  1024x868

Ingrediënten

322
0,32/stuk
5 eieren
059
0,59/kilo
75 g suiker
160
0,80/kilo
20 ijsblokjes
084
42,00/kilo
6 gelatine
094
24,74/liter
2 el amandelsmaakaroma (Dr. Oetker)
114
4,56/liter
500 ml slagroom
138
5,52/kilo
250 g bitterkoekjes
1 mixer
1 tulbandvorm of puddingvorm (inhoud minimaal 1,5 L)

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Breek 1 ei boven een beslagkom. Splits de overige 4 eieren en voeg de dooiers toe aan de beslagkom. De eiwitten worden niet gebruikt. Voeg 50 g suiker toe.
  2. Zet de kom op een pan met een laagje kokend water (au bain-marie) en klop het ei met de suiker in 4-5 min. tot een luchtige, lichtgele crème.
  3. Zet een grote bak met water en ijsblokjes klaar waar de beslagkom in past. Zet de beslagkom in de bak met ijswater. Klop verder tot de eiercrème op kamertemperatuur is.
  4. Week intussen de gelatineblaadjes ca. 5 min. in een ruime kom koud water. Breng 50 ml water aan de kook in een steelpan en neem meteen van het vuur. Voeg het amandelaroma toe. Knijp de gelatineblaadjes uit en los op in het hete water. Meng het gelatinemengsel al kloppend met een garde door de eiercrème.
  5. Klop de slagroom met de rest van de suiker stijf in een kom. Spatel 6 el eiercrème door de slagroom tot een gelijkmatig mengsel is ontstaan. Spatel er dan de rest van de eiercrème door.
  6. Snijd de bitterkoekjes in stukjes en spatel door het puddingmengsel.
  7. Spoel de vorm om met koud water, droog hem niet af. Schep het puddingmengsel in de vorm (de vorm hoeft niet helemaal tot de rand gevuld te zijn). Zet afgedekt minimaal 6 uur in de koelkast om op te stijven.
  8. Houd de vorm voor het storten van de pudding een paar sec. in heet water. Zet een platte schaal op de vorm en draai de vorm in een snelle beweging, zodat de pudding loskomt en serveer.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2020/Algemeen/Recipe-detail-WEW-2020-v2.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 364
Koolhydraten (g) 25
Eiwitten (g) 7
Vet (g) 26

Tip

je kunt de pudding vlak voor het serveren nog versieren met toefjes slagroom.
Tip je kunt de pudding tot 2 dagen van tevoren bereiden. Pudding die niet meteen op gaat, kun je tot 3 maanden bewaren in de vriezer.
Tip gebruik de eiwitten van de gesplitste eieren om meringues te maken. Dat hoeft niet meteen, je kunt eiwitten prima tot 3 maanden invriezen.

Meest bekeken recepten

Knolselderijlasagne bolognese Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Griekse wrap met kip swap Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Boerenkool smoothie met kokos Productfoto  180x180
  • ontbijtgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Spinaziestamppot met chipolataworstjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig