Bloemkool in bladerdeeg

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Haal de bladeren van de bloemkool, leg de kool in de ovenschaal en besprenkel met de olie. Rooster 45 min. in de oven.
2. Neem uit de oven en laat 10-15 min. afkoelen. Pureer intussen de hele inhoud van het potje gegrilde paprika en de amandelen met een staafmixer tot een dikke saus.
3. Bestrijk de bloemkool rondom, behalve aan de onderkant met de helft van de paprikasaus.
4. Rol het bladerdeeg met het bakpapier uit op een bakplaat. Leg de bloemkool 2 cm van de rand van het deeg. Klap het deeg over de kool en vouw de rand rondom dicht. Bak de bloemkool in bladerdeeg nog 30 min. in het midden van de oven.
5. Verdeel de rucola over een platte schaal. Neem de bloemkool uit de oven en leg op de rucola. Serveer er de rest van de paprikapuree bij.