Bloemkooltaart met rauwe ham

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 200 ºC.
2. Snijd de bloemkool in kleine roosjes en de uien in parten. Schep om in een kom met 2 el olie en bestrooi met peper. Verdeel de groenten over de bakplaat en rooster ze 20 min. in de voorverwarmde oven. Verlaag de oventemperatuur naar 180 ºC.
3. Ris de blaadjes van de takjes tijm. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil, halveer de vrucht en pers 1 helft uit (de andere helft wordt niet gebruikt).
4. Breek de eieren boven een maatbeker en pureer ze met de staafmixer samen met de citroenrasp, het sap, de crème fraîche en helft van de tijm. Breng het mengsel op smaak met peper.
5. Bekleed de quichevorm met het deeg.
6. Bestrooi de bodem van de vorm met de helft van de kaas. Leg hierop de helft van de plakjes rauwe ham. Verdeel hierover de geroosterde bloemkool en uien en schenk het eiermengsel erover. Verdeel er de overige plakje ham over en bestrooi met de rest van de kaas en tijm. Bak de taart 35 min. in de voorverwarmde oven tot het deeg goudbruin is en de bovenkant stevig.