Zet in 5 stappen deze heerlijke Bourbon pecan pie op tafel.

1. Vet de taartvorm in. Snijd de helft van de boter in blokjes en bewaar tot gebruik in de koelkast. Smelt de rest van de boter en laat iets afkoelen.
2. Doe 150 g bloem in een keukenmachine en pulse samen met een 0,5 tl suiker, een mespunt zout en de blokjes koude boter tot een grof mengsel tot de stukjes boter de grootte van erwtjes hebben. Voeg 3 el ijskoud water toe en pulse tot de kruimels net samenkomen. Neem uit de keukenmachine, vorm tot een platte schijf en laat verpakt in vershoudfolie 1 uur rusten in de koelkast.
3. Bestrooi het werkvlak met wat bloem en rol het deeg uit tot een ronde lap van 30 cm ø.
4. Bekleed de taartvorm met het deeg. Zet de bodem in de vriezer en verwarm de oven voor tot 220 °C. Neem als de oven op temperatuur is de bodem uit de vriezer en bekleed met bakpapier. Vul met blindbakvulling. Bak de bodem 25 min. in de oven of tot het deeg net begint te kleuren. Verwijder de blindbakvulling en het bakpapier.
5. Maak intussen de vulling. Rooster de pecannoten 2-3 min. in een droge koekenpan. Schud ze op een bord, laat afkoelen en hak ze grof. Klop in een ruime kom de eieren los met de rest van de suiker. Voeg al kloppend de iets afgekoelde gesmolten boter, bourbon en de rest van de bloem toe. Klop tot een glad mengsel, roer er de gehakte pecannoten en chocolate chips door en schenk in de nog warme bodem. Bak in het midden van de voorverwarmde oven in ca. 30 min. gaar of tot de vulling net gestold is. Neem uit de oven en laat iets afkoelen op een rooster. Serveer warm of op kamertemperatuur.