Chocolademousse

Bereidingswijze

1. Breek of hak de chocolade in stukjes en verwarm in een kom boven aan pan kokend water (au bain-marie). Zorg ervoor dat de kom het water niet raakt. Haal de kom van de pan als de chocolade gesmolten is.
2. Klop intussen de slagroom stijf.
3. Klop de eieren, de suiker en een mespunt zout los in een kom. Plaats de kom op een pan kokend water (au bain-marie). Zorg ervoor dat de kom het water niet raakt. Klop met een garde of de mixer tot de massa schuimig en lauwwarm is. Haal de kom van de pan en blijf met de mixer kloppen tot het mengsel op kamertemperatuur is.
4. Meng de chocolade met een garde door het eimengsel. Meng er vervolgens eerst een beetje slagroom met de garde door en vervolgens de rest van de slagroom met een spatel. Verdeel over glazen, kommetjes of een mooie schaal van 1 L. Laat minimaal 2 uur afgedekt opstijven in de koelkast.