Enchilada ovenschotel
Proef de smaken van de Tex-Mex keuken met onze enchilada ovenschotel. De tortilla's worden gevuld met een smakelijke mix van bonen en kaas, overgoten met een pittige saus en gebakken tot perfectie. Een verrukkelijke maaltijd om van te genieten.
60 min bereiden
hoofdgerecht
701 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 300 g Jumbo dip guacamole style
Bereiding
Enchilada ovenschotel
60 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Enchilada ovenschotel
- Snijd de ui in blokjes en hak de knoflook fijn.
- Verhit de olie en bak de ui en knoflook ca. 3 min. Voeg de groenten toe en roerbak 3 min. Schep de diced chipotle peppers erdoor.
- Verwarm de oven voor op 200˚C.
- Halveer de tortilla’s en laat de nachos de jalapeño uitlekken.
- Bestrijk de bodem van de ovenschaal met een deel van de pinto beans. Leg er 4 halve tortilla’s op en be-strijk met een deel van de pinto beans. Verdeel er een deel van de nachos de jalapeño over en schep er de helft van de groentemix op.
- Maak op deze manier nog 2 lagen met de tortilla’s, nachos de jalapeño en afwisselend de pinto beans of black beans.
- Eindig met een laag pinto beans of black beans en strooi er de kaas over.
- Zet de schaal ca. 30 min. in de oven tot de bovenkant goudgeel is.
- Top de schaal vlak voor serveren evt. met crème fraîche, guacamole, plakjes radijs, blokjes rode ui en nachos de jalapeño.
Ingrediënten
4 personen
- 1 Ui
- 3 tenen knoflook
- 2 el Olijfolie
- 400 g Mexicaanse Roerbakmix
- 125 g crème fraiche
- 1 Jumbo Radijs
- 1 rode ui
- 2 el La Costeña diced chipotle peppers
- 6 La Costeña tarwe tortilla’s
- 220 g La Costeña nachos de jalapeño
- 400 g La Costeña refried pinto beans
- 400 g La Costeña refried black beans
- 300 g Jumbo dip guacamole style
Zet in 9 stappen deze heerlijke Enchilada ovenschotel op tafel.
- Snijd de ui in blokjes en hak de knoflook fijn.
- Verhit de olie en bak de ui en knoflook ca. 3 min. Voeg de groenten toe en roerbak 3 min. Schep de diced chipotle peppers erdoor.
- Verwarm de oven voor op 200˚C.
- Halveer de tortilla’s en laat de nachos de jalapeño uitlekken.
- Bestrijk de bodem van de ovenschaal met een deel van de pinto beans. Leg er 4 halve tortilla’s op en be-strijk met een deel van de pinto beans. Verdeel er een deel van de nachos de jalapeño over en schep er de helft van de groentemix op.
- Maak op deze manier nog 2 lagen met de tortilla’s, nachos de jalapeño en afwisselend de pinto beans of black beans.
- Eindig met een laag pinto beans of black beans en strooi er de kaas over.
- Zet de schaal ca. 30 min. in de oven tot de bovenkant goudgeel is.
- Top de schaal vlak voor serveren evt. met crème fraîche, guacamole, plakjes radijs, blokjes rode ui en nachos de jalapeño.
