Forelmousse met appel-bieslooksalade
Forelmousse met appel-bieslooksalade: een elegante en verfijnde amuse waarbij de heerlijke smaken vooral in de mond tot hun recht komen. Frisse appel-bieslooksalade vermengd met de smeuïge mousse van forel. Besprenkeld met de milde mayonaisedressing.
15 min bereiden
voorgerecht
170 kcal/pp
Ingrediënten
- 125 g gerookte forel filet
- 1 roodschillige appel (bijv. pink lady)
- 1 staafmixer
- 4 (whisky)glazen
Bereiding
Forelmousse met appel-bieslooksalade
15 min
voorgerecht
Bereiding
- Doe de forelfilet en crème fraîche in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een gladde mousse.
- Snijd de ongeschilde appel in blokjes van een ó cm. Meng de bieslook met de appel.
- Verdun de mayonaise met 2 tl water zodat deze de dikte heeft van slasaus.
- Verdeel de forelmousse over de glazen. Verdeel de appel-bieslooksalade over de mousse. Besprenkel de salade met de mayonaisedressing.
Tip! De forelmousse kun je 2 dagen van tevoren maken en eventueel al in de glazen doen. De appel-bieslooksalade kun je een dag van tevoren maken; besprenkel de appelblokjes dan wel met wat citroensap tegen verkleuren. Maak het gerecht vlak voor serveren op met de mayonaisedressing. Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten. Vegetarische gasten? Serveer ze de appel bieslooksalade met geitenmousse i.p.v. forelmousse.
Ingrediënten
- 125 g gerookte forel filet
- 125 g Crème Fraîche
- 1 roodschillige appel (bijv. pink lady)
- 15 g Bieslook
- 1 el Mayonaise met citroen
- 1 staafmixer
- 4 (whisky)glazen
Zet in 4 stappen deze heerlijke Forelmousse met appel-bieslooksalade op tafel.
- Doe de forelfilet en crème fraîche in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een gladde mousse.
- Snijd de ongeschilde appel in blokjes van een ó cm. Meng de bieslook met de appel.
- Verdun de mayonaise met 2 tl water zodat deze de dikte heeft van slasaus.
- Verdeel de forelmousse over de glazen. Verdeel de appel-bieslooksalade over de mousse. Besprenkel de salade met de mayonaisedressing.
Tip! De forelmousse kun je 2 dagen van tevoren maken en eventueel al in de glazen doen. De appel-bieslooksalade kun je een dag van tevoren maken; besprenkel de appelblokjes dan wel met wat citroensap tegen verkleuren. Maak het gerecht vlak voor serveren op met de mayonaisedressing. Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten. Vegetarische gasten? Serveer ze de appel bieslooksalade met geitenmousse i.p.v. forelmousse.
