Frisse fruitsalade met geroosterde ricotta

Frisse fruitsalade met geroosterde ricotta

Jumbo

Frisse fruitsalade die heerlijk is als lunch-, bij- of nagerecht.

40 min bereiden

Dessert

4 personen

326 kcal/pp

(0)

Ingrediënten

  • 125 g frambozen
  • 4 el olijfolie
  • 2 takjes munt

Bereidingswijze

Zet in 3 stappen deze heerlijke Frisse fruitsalade met geroosterde ricotta op tafel.

  1. Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Keer het bakje ricotta om op de bakplaat en rooster 25 min. in de oven.
  2. Schil de mango, snijd het vruchtvlees van de pit en snijd het in plakjes. Snijd de schil van de ananas. Snijd de halve ananas in de lengte door en verwijder de harde kern. Snijd de stukken ananas in plakjes. Doe de mango, ananas en frambozen in een saladeschaal. Pers de limoen uit en besprenkel het fruit met limoensap, de olijfolie en honing.
  3. Neem de ricotta uit de oven, laat iets afkoelen en verdeel in stukjes over de salade. Haal de blaadjes van de takjes munt en verdeel ze over de salade.

Tip! Vervang de honing door gembersiroop en voeg ook wat geraspte gember toe.

eet smakelijk