Gerookte buikspek
Zelf gerookte buikspek. Eerst afgekruid met knoflook, zout en andere kruiden. Vervolgens twee weken laten rusten en elke drie dagen opnieuw kruiden. Daarna één dag laten drogen en vervolgens drie uur lang roken op 30 °C. Om het nóg lekkerder te maken, ophangen en nog een week laten drogen.
120 min bereiden
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Gerookte buikspek
120 min
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gerookte buikspek
- Snijd de knoflookteentjes zo fijn mogelijk. Meng de knoflook samen met de overige kruiden en het zout en wrijf het goed in op het buikspek.
- Bewaar het buikspek in een afgesloten emmer gedurende 2 weken en wrijf elke 3 dagen opnieuw in met de kruiden.
- Na 2 weken, veeg de kruiden van het buikspek af met keukenpapier en laat het 1 dag drogen (ophangen).
- Rook het buikspek gedurende 3 uur op een maximale temperatuur van 30 graden in de rookoven. Hang het vervolgens nog een week op om verder te drogen.
- Dit zal de smaak aanzienlijk verbeteren.
Ingrediënten
4 personen
- 50 g Zeezout
- 1 el suiker
- 5 g Blauwe bessen
- 1.5 g Peper wit
- 1 tl Peper zwart
- 1 Laurierblaadjes
- 1 Teen Jumbo Knoflook
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gerookte buikspek op tafel.
- Snijd de knoflookteentjes zo fijn mogelijk. Meng de knoflook samen met de overige kruiden en het zout en wrijf het goed in op het buikspek.
- Bewaar het buikspek in een afgesloten emmer gedurende 2 weken en wrijf elke 3 dagen opnieuw in met de kruiden.
- Na 2 weken, veeg de kruiden van het buikspek af met keukenpapier en laat het 1 dag drogen (ophangen).
- Rook het buikspek gedurende 3 uur op een maximale temperatuur van 30 graden in de rookoven. Hang het vervolgens nog een week op om verder te drogen.
- Dit zal de smaak aanzienlijk verbeteren.
