Gestoomde minivenkel in pittige mangodressing
Een bijzonder en luxueus bijgerecht: gestoomde minivenkel met een pittige en gladde mangodressing. Maak een prachtige presentatie door de mangodressing in een spiegel op een groot bord te leggen. Garneer met kleurrijke eetbare bloemen
30 min bereiden
bijgerecht
114 kcal/pp
Ingrediënten
- 7.5 g koriander (bakje à 15 g)
- 400 g minivenkel (2 schalen à 200 g)
- 15 g eetbare bloemen (kerstassortiment, 1 bakje)
- 1 keukenmachine (of staafmixer)
- 1 stoompan
Bereiding
Gestoomde minivenkel in pittige mangodressing
30 min
bijgerecht
Bereiding
- Pureer in de keukenmachine (of met de staafmixer) de mango, pepers, koriander en het limoensap zo glad mogelijk. Voeg langzaam de olie toe.
- Breng een bodempje water in de stoompan aan de kook. Leg de venkeltjes naast elkaar in de pan. Leg de deksel op de pan en stoom de groente in ca. 15 min. gaar.
- Maak met de mangodressing een spiegel (cirkel) op een groot rond bord. Strijk met een lepel van links naar rechts de saus uit. Leg de venkel erop. Garneer met eetbare bloemen.
Tip! Ook lekker: (i.p.v. gestoomde venkel) snijd de venkel in de lengte door en bestrijk deze met olie. Gril in ca. 5 min. goudbruin en gaar. Je kunt de minivenkel vervangen door gewone venkels. Snijd de venkels in kwarten. Je kunt de eetbare bloemen vervangen door takjes verse koriander en wat partjes limoen. Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.
Ingrediënten
- 175 g mangostukjes
- 50 g pepermix mild (1 bakje) (of 1 rode peper)
- 7.5 g koriander (bakje à 15 g)
- 1 limoen
- 3 el olijfolie extra vierge
- 400 g minivenkel (2 schalen à 200 g)
- 15 g eetbare bloemen (kerstassortiment, 1 bakje)
- 1 keukenmachine (of staafmixer)
- 1 stoompan
Zet in 3 stappen deze heerlijke Gestoomde minivenkel in pittige mangodressing op tafel.
- Pureer in de keukenmachine (of met de staafmixer) de mango, pepers, koriander en het limoensap zo glad mogelijk. Voeg langzaam de olie toe.
- Breng een bodempje water in de stoompan aan de kook. Leg de venkeltjes naast elkaar in de pan. Leg de deksel op de pan en stoom de groente in ca. 15 min. gaar.
- Maak met de mangodressing een spiegel (cirkel) op een groot rond bord. Strijk met een lepel van links naar rechts de saus uit. Leg de venkel erop. Garneer met eetbare bloemen.
Tip! Ook lekker: (i.p.v. gestoomde venkel) snijd de venkel in de lengte door en bestrijk deze met olie. Gril in ca. 5 min. goudbruin en gaar. Je kunt de minivenkel vervangen door gewone venkels. Snijd de venkels in kwarten. Je kunt de eetbare bloemen vervangen door takjes verse koriander en wat partjes limoen. Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.
