Glutenvrij trifle met stroopwafel en stoofpeer

Bereidingswijze

1. Breek of snijd 1 stroopwafel in kwarten en houd apart. Verkruimel de andere 3 stroopwafels grof. Snijd het vanillestokje met een scherp mes in de lengte open en schraap met de punt van het mes het merg uit de peul.
2. Klop de slagroom met de suiker en het vanillemerg stijf. Voeg de mascarpone toe en klop snel tot een luchtige room.
3. Laat de peren uitlekken, snijd in blokjes en meng met de speculaaskruiden.
4. Maak nu de laagjes van de trifle in de potjes: begin met kruimels stroopwafel (houd een beetje apart), leg daar blokjes stoofpeer op, bedek met een laag mascarponeroom en bestrooi met de rest van de stroopwafelkruimels. Steek in elk potje een apart gehouden kwart stroopwafel.