Laden...
hoofdgerecht

Gnocchi met tomatensaus en gebakken ricotta

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 452 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Wachttijd 20 min
Totale tijd 50 min
Print
Gnocchi met tomatensaus en gebakken ricotta Productfoto  560x560
Gnocchi met tomatensaus en gebakken ricotta Productfoto  1024x868

Ingrediënten

245
9,80/kilo
250 g ricotta
299
5,98/kilo
500 g snacktomaatjes
4 el olijfolie
229
4,58/kilo
500 g gnocchi (Rummo)
079
0,79/stuk
2 aubergines
095
9,50/kilo
2 tenen knoflook
151
75,50/kilo
20 g basilicum
089
0,03/stuk
1 bakpapier
1 ovenschaal (15 x 20 cm)
1 pureestamper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 225 C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Stort de ricotta op de bakplaat en bak 20 min. in de oven. Verdeel de tomaatjes over de ovenschaal. Besprenkel met 1 el olie en breng op smaak. Pof de tomaatjes 15 min. in de oven.
  2. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de gnocchi in 15 min. knapperig. Snijd de aubergines in blokjes van 2 cm. Verhit 2 el olie in een hapjespan en bak de aubergine in 10 min. al omscheppend gaar.
  3. Snijd intussen de knoflook fijn. Pluk de basilicum van de takjes. Snijd de takjes fijn. Voeg de knoflook en takjes basilicum na 7 min. toe aan de aubergine en bak 3 min. mee. Houd een paar blaadjes basilicum apart ter garnering en hak de rest grof.
  4. Haal de tomaatjes uit de oven en plet voorzichtig met een pureestamper. Voeg toe aan de aubergine en kook in 3 min. op hoog vuur in. Voeg de gehakte basilicum toe. Schep er de gnocchi door en breng op smaak.
  5. Verdeel de gnocchi over 4 borden. Haal de ricotta uit de oven, breek in stukken en verdeel over de gnocchi. Garneer met de blaadjes basilicum.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2021/Receptenblokje-wew-2021.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 452
Koolhydraten (g) 55
Eiwitten (g) 14
Vet (g) 18

Meest bekeken recepten

Boerenkool smoothie met kokos Productfoto  180x180
  • ontbijtgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Griekse wrap met kip swap Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Gado gado met vega-kipstukjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Knolselderijlasagne bolognese Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig