Kersen kwarktaart
Een frisse en zomerse traktatie: zelfgemaakte kersen kwarktaart. Heerlijk op een Bastognebodem en met een topping van gesmolten chocolade, verse kersen en muntblaadjes. Perfect als dessert of bij de koffie!
120 min bereiden
ontbijt
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 680 g kersen op sap
- 250 ml Slagroom onbereid
Bereiding
Kersen kwarktaart
120 min
ontbijt
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Kersen kwarktaart
- Maal de bastogne-koeken met de gesmolten boter, kaneel en jam heel fijn in de keukenmachine.
- Leg een rondje bakpapier met de doorsnee van de springvorm op de bodem van de vorm. Druk hierop het koekjesmengsel stevig aan. Zorg dat de laag overal even dik is.
- Week de blaadjes gelatine in koud water tot ze zacht zijn. Laat de kersen heel goed uitlekken en vang het vocht op. Meet 100 ml van het kersenvocht af.
- Verwarm het kersenvocht tot lauwwarm in een steelpannetje. Laat hierin van het vuur af de goed uitgeknepen blaadjes gelatine oplossen en laat iets afkoelen.
- Roer de kwark los en roer hierdoor het iets afgekoelde gelatinemengsel, de suiker en de vanillesuiker.
- Klop de slagroom bijna stijf. Meng alles goed en spatel als laatste de slagroom erdoor.
- Verdeel de kersen over de bodem. Houd er een aantal achter voor decoratie. Giet de vulling over de bodem in de taartvorm en laat 3 uur opstijven in de koelkast.
- Smelt de chocolade au bain-Marie en garneer de taart met kersen, muntblaadjes en chocolade.
Ingrediënten
4 personen
- 100 g Roomboter
- 260 g Bastogne Original
- 1 tl Kaneel gemalen
- 15 g Kersenjam
- 10 Bladgelatine
- 680 g kersen op sap
- 500 g Volle kwark
- 250 g Witte Basterdsuiker
- 8 g Vanillesuiker zakje
- 250 ml Slagroom onbereid
- 100 g Pure Chocolade 85%
- 3 takjes Munt
Zet in 8 stappen deze heerlijke Kersen kwarktaart op tafel.
- Maal de bastogne-koeken met de gesmolten boter, kaneel en jam heel fijn in de keukenmachine.
- Leg een rondje bakpapier met de doorsnee van de springvorm op de bodem van de vorm. Druk hierop het koekjesmengsel stevig aan. Zorg dat de laag overal even dik is.
- Week de blaadjes gelatine in koud water tot ze zacht zijn. Laat de kersen heel goed uitlekken en vang het vocht op. Meet 100 ml van het kersenvocht af.
- Verwarm het kersenvocht tot lauwwarm in een steelpannetje. Laat hierin van het vuur af de goed uitgeknepen blaadjes gelatine oplossen en laat iets afkoelen.
- Roer de kwark los en roer hierdoor het iets afgekoelde gelatinemengsel, de suiker en de vanillesuiker.
- Klop de slagroom bijna stijf. Meng alles goed en spatel als laatste de slagroom erdoor.
- Verdeel de kersen over de bodem. Houd er een aantal achter voor decoratie. Giet de vulling over de bodem in de taartvorm en laat 3 uur opstijven in de koelkast.
- Smelt de chocolade au bain-Marie en garneer de taart met kersen, muntblaadjes en chocolade.
