Klepon
Deze zoete Javaanse lekkernij is gemaakt van kleefrijstmeel met daarin een vulling van palmsuiker (gula djawa). De kleur en smaak van de groene pandanpasta is onmisbaar. De balletjes worden kort gekookt en gerold in kokosschaafsel. Een exotisch nagerecht met een verrassend zachte structuur.
45 min bereiden
dessert
kcal onbekend
Ingrediënten
10 personen
- 500 g Peak's Free From Kleefrijst Meel Ketan
- 0.75 g Kapur Sirih
- 10 ml Pandanpasta
- 250 g Palmsuiker
- 200 g Geraspte kokos
Bereiding
Klepon
45 min
dessert
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Klepon
- Meng het ketanmeel met de kapoor sirih, suiker en zout in een kom.
- Voeg ongeveer 10 mL pandanpasta toe aan het mengsel.
- Voeg de kokosmelk toe aan het meel en kneed tot een deeg. Als het deeg niet meer aan je handen plakt, is het goed.
- Maak kleine balletjes van het deeg, zo groot als een grote knikker. Druk ze plat en leg er een stukje gula djawa in. Vouw het deeg dicht en rol er weer een balletje van.
- Doe een paar balletjes tegelijk in het kokende water. Let op dat ze niet aan elkaar gaan plakken.
- Als de balletjes boven komen drijven, zijn ze klaar. Haal ze uit het water met een schuimspaan.
- Rol de balletjes door de klapper. De klepon is nu klaar.
Ingrediënten
10 personen
- 500 g Peak's Free From Kleefrijst Meel Ketan
- 0.75 g Kapur Sirih
- 1.4 el Kristalsuiker
- 1.5 g Zout
- 10 ml Pandanpasta
- 500 ml Kokosmelk
- 250 g Palmsuiker
- 200 g Geraspte kokos
Zet in 7 stappen deze heerlijke Klepon op tafel.
- Meng het ketanmeel met de kapoor sirih, suiker en zout in een kom.
- Voeg ongeveer 10 mL pandanpasta toe aan het mengsel.
- Voeg de kokosmelk toe aan het meel en kneed tot een deeg. Als het deeg niet meer aan je handen plakt, is het goed.
- Maak kleine balletjes van het deeg, zo groot als een grote knikker. Druk ze plat en leg er een stukje gula djawa in. Vouw het deeg dicht en rol er weer een balletje van.
- Doe een paar balletjes tegelijk in het kokende water. Let op dat ze niet aan elkaar gaan plakken.
- Als de balletjes boven komen drijven, zijn ze klaar. Haal ze uit het water met een schuimspaan.
- Rol de balletjes door de klapper. De klepon is nu klaar.
