Maaltijdsoep met komijnekaastosti's
Een verrukkelijke, zelfgemaakte soep, boordevol champignons en soepgroente. Serveer de soep met een krokante tosti met gesmolten komijnekaas.
15 min bereiden
hoofdgerecht
411 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 4 plakken komijnekaas
- 1 staafmixer
Bereiding
Maaltijdsoep met komijnekaastosti's
15 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Maaltijdsoep met komijnekaastosti's
- Los de bouillonblokjes op in 1 liter heet water. Snijd de champignons in plakjes en voeg deze met de soepgroente toe aan de bouillon. Kook ca. 5 min. Schep ca. ¼ van de groente en champignons in een schaaltje.
- Kook de soep nog ca. 10 min. Pureer de soep met een staafmixer. Roer de maizena met een beetje water los. En roer dit door de soep en laat deze nog 2 min. koken. Voeg het achtergehouden champignon-groentemengsel, peper en nootmuskaat naar smaak aan de soep toe.
- Beleg ondertussen de helft van de boterhammen met kaas en leg de andere boterhammen erop. Laat vlak voor het eten de tosti’s in een droge koekenpan, in een tosti-ijzer of onder de grill aan beide kanten bruin roosteren.
- Hak de peterselie fijn. Verdeel de soep in kommen, schep de zure room erop en strooi de peterselie erover. Snijd de tosti’s schuin doormidden en serveer ze bij de soep.
Tip! Je kunt de champignons geheel of gedeeltelijk vervangen door shiitake of gemengde paddestoelen.
Ingrediënten
4 personen
- 1000 ml Groentebouillon
- 500 g Champignons
- 250 g boerensoepgroenten
- 4 el maizena
- 1 snufje Nootmuskaat
- 8 volkoren boterhammen
- 4 plakken komijnekaas
- 125 ml Zure room
- 4 takjes peterselie
- 1 staafmixer
Zet in 4 stappen deze heerlijke Maaltijdsoep met komijnekaastosti's op tafel.
- Los de bouillonblokjes op in 1 liter heet water. Snijd de champignons in plakjes en voeg deze met de soepgroente toe aan de bouillon. Kook ca. 5 min. Schep ca. ¼ van de groente en champignons in een schaaltje.
- Kook de soep nog ca. 10 min. Pureer de soep met een staafmixer. Roer de maizena met een beetje water los. En roer dit door de soep en laat deze nog 2 min. koken. Voeg het achtergehouden champignon-groentemengsel, peper en nootmuskaat naar smaak aan de soep toe.
- Beleg ondertussen de helft van de boterhammen met kaas en leg de andere boterhammen erop. Laat vlak voor het eten de tosti’s in een droge koekenpan, in een tosti-ijzer of onder de grill aan beide kanten bruin roosteren.
- Hak de peterselie fijn. Verdeel de soep in kommen, schep de zure room erop en strooi de peterselie erover. Snijd de tosti’s schuin doormidden en serveer ze bij de soep.
Tip! Je kunt de champignons geheel of gedeeltelijk vervangen door shiitake of gemengde paddestoelen.
