voorgerecht

Makreelcocktail met aubergine

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 311 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Wachttijd 45 min
Totale tijd 65 min
Print
Makreelcocktail met aubergine Productfoto  560x560
Makreelcocktail met aubergine Productfoto  1024x868

Ingrediënten

079
0,79/stuk
1 aubergine
105
10,50/kilo
2 tenen knoflook
101
67,33/kilo
1 takje rozemarijn
079
395,00/kilo
1 blaadje laurier
375
7,50/liter
2 el olijfolie
089
10,47/kilo
25 g rucola
327
11,90/kilo
150 g warmgerookte makreelfilet peper of naturel
120 g geroosterde paprika (pot)
60 g zoetzure cocktailaugurkjes
071
2,84/liter
100 g knoflooksaus
159
1,59/stuk
1 aluminiumfolie
1 evt. schone (jam)pot

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Halveer de aubergine in de lengte. Beleg de snijvlakken met de knoflook, de rozemarijn en de laurier. Besprenkel met de olijfolie en leg de auberginehelften weer op elkaar. Verpak de aubergine in aluminiumfolie. Pof de aubergine in de voorverwarmde oven in 45 min. gaar. Laat de aubergine afkoelen, verwijder de knoflook en kruiden. Lepel het vruchtvlees uit de schil.
  2. Maak de makreelfilet schoon en snijd het visvlees in grove stukjes.
  3. Vul (wijn)glazen met de rucola, houd een paar blaadjes apart, verdeel de gepofte aubergine, makreel, paprika en augurkjes erover. Maak de cocktails af met de knoflooksaus en de apart gehouden rucola.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 311
Koolhydraten (g) 8
Eiwitten (g) 8
Vet (g) 27

Tip

Voorbereiden? Maak de gepofte aubergine van tevoren. Schep het vruchtvlees in een schone (jam)pot en bewaar tot gebruik op een koele plek.

Meest bekeken recepten

Sushi bowl Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Omgekeerde nectarinecake met bitterkoekjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 60 min 4 porties Eenvoudig
Burrito met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Springrolls met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig