hoofdgerecht

Malse rosbief met rode wijnsaus

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 244 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Wachttijd 20 min
Totale tijd 45 min
Print
Malse rosbief met rode wijnsaus Productfoto  560x560
Malse rosbief met rode wijnsaus Productfoto  1024x868

Ingrediënten

500 g rosbief
1 snufje zout
1 snufje peper
215
2,87/liter
25 g vloeibare margarine
355
14,20/kilo
100 g gerookte spekblokjes
099
1,98/kilo
5 sjalotjes
2 el tomatenpuree
078
1,30/kilo
1 el bruine suiker
1,5 dl rode wijn
175 ml runderfond
114
76,00/kilo
8 takjes verse tijm
1 keukenpapier
159
1,59/stuk
1 aluminiumfolie

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Dep de rosbief goed droog met keukenpapier en bestrooi het vlees rondom met zout en peper naar smaak. Verhit de vloeibare margarine in een braadpan en bak het vlees in ca. 4 min. rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en leg op een schaal.
  2. Voeg de spekblokjes en sjalotten toe aan het braadvocht en bak ze ca. 3 min. Doe de tomatenpuree en suiker erbij en bak deze 1 min. al roerend mee. Giet de wijn en de fond in de pan en klop goed met een garde zodat er een egale saus ontstaat. Breng de saus aan de kook en voeg de takjes tijm toe. Houd een paar takjes apart om mee te garneren.
  3. Leg het vlees terug in de pan en draai het vuur laag. Gaar de rosbief in ca. 20 min. rosé. Keer het vlees af en toe in de saus om. Haal het vlees weer uit de pan en leg het onder aluminiumfolie op een schaal. Laat het vlees 10 min. rusten (dit voorkomt dat alle vleessappen eruit lopen bij het snijden van de rosbief).
  4. Laat de saus nog een beetje inkoken en schep deze in een grote diepe schaal. Snijd het vlees in plakken en leg deze dakpansgewijs op de schaal. Garneer met de achtergehouden tijmtakjes.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 244
Koolhydraten (g) 5
Eiwitten (g) 27
Vet (g) 11

Tip

Bij Jumbo vind je in het vriesvak ook kant-en-klare rode wijnsaus in deelblokjes. Serveer er aardappelrozetjes of aardappelkroketjes bij. Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.

Meest bekeken recepten

Gemarineerde mozzarellabolletjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Gevulde paprika’s met couscous Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Karamel-frappuccino Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Springrolls met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig