Noedelsalade met garnalen

Bereidingswijze

1. Breng voor de mihoen een pan water aan de kook. Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes. Schil de winterpeen en rasp grof. Pluk de munt van de takjes en snijd fijn. Snijd de radijsjes in dunne plakjes. Kook de mihoen in 3 min. gaar.
2. Boen intussen de limoen schoon en rasp de groene schil boven een bakje. Halveer de limoen en pers er 1 helft boven uit. Voeg de chilisaus toe en roer door. Snijd de rest van de limoen in 4 partjes.
3. Giet de mihoen af, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken.
4. Schep de mihoen in 4 kommen. Verdeel er de bosui, winterpeen en roze garnalen over. Besprenkel met de chilisaus dressing. Garneer met de munt en leg een partje limoen erop.