Zet in 10 stappen deze heerlijke Olijfolie cake (lactosevrij) op tafel.

1. Verwarm de oven voor op 160 graden, heteluchtoven.
2. Suiker, vanillesuiker, zout en eieren luchtig kloppen.
3. Weeg olijfolie af in een kom of iets dergelijks.
4. Vet de cakevorm in met een beetje van de afgewogen olijfolie en evt. bestrooien met paneermeel.
5. Weeg water af in een bekertje en voeg het toe aan de olijfolie (de olie gaat drijven en komt zo beter uit de kom).
6. Voeg water en olie toe aan het ei-suiker mengsel in de beslagkom en meng door elkaar.
7. Voeg cakemeel toe aan het beslag en klop luchtig.
8. Voeg tot slot een scheut citroenbrandewijn toe voor een lekkere citroensmaak en giet het beslag in de cakevorm.
9. Bak de cake gedurende 10 minuten langer dan je gewend bent. Bak boter/margarine cakes 55 minuten en olijfolie cakes 1 uur en 5 minuten.
10. Eet smakelijk!