Pasta met gehaktuiltjes

Bereidingswijze

1. Doe het gehakt, ei en de nootmuskaat in een kom. Verkruimel er de beschuiten boven, breng op smaak en meng goed. Verdeel het gehakt in 4 delen en vorm er met vochtige handen 4 ballen van.
2. Verhit 1 el olie in een braadpan. Bak de gehaktballen in 5 min. rondom aan. Draai het vuur laag. Voeg 100 ml water toe en braad de gehaktballen met het deksel schuin op de pan in 20 min. gaar.
3. Snipper intussen de ui. Schil de winterpeen en snijd 200 g peen in kleine blokjes. Halveer de bleekselderijstengels in de lengte en snijd in stukjes. Halveer de paprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd in dunne halve ringen.
4. Verhit 2 el olie in een hapjespan. Voeg de gesneden groenten toe en bak 5 min. mee. Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 min. Schenk er de tomatenblokjes en 200 ml water bij en breng tegen de kook aan. Laat op laag vuur 10 min. zachtjes pruttelen.
5. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
6. Steek intussen met de appelboor of met een mesje uit de plak kaas 16 rondjes. Snijd de blauwe bessen door. Snijd van de overgebleven wortel plakjes en snijd daar 8 snaveltjes en 16 voetjes uit. Zorg ervoor dat je er een stukje wortel aan laat om ze in het gehakt te steken.
7. Schep de spaghetti door de saus. Halveer de gehaktballen. Knip van de rozemarijn 16 kleine takjes. Steek voorzichtig in elke halve gehaktbal 2 takjes rozemarijn om de vleugels te maken. Steek er ook de snaveltjes en voetjes in. Schep de spaghetti op 4 borden en verdeel er de gehaktballen over. Leg de kaasrondjes en halve bessen op de gehaktballen, voor de ogen.