Pittige skrei met groenepaprikasalsa

Bereidingswijze

1. Verwarm voor de paprikasalsa de oven voor tot 200 ?C. Verdeel de paprika over de bakplaat en besprenkel met 2 el olijfolie. Rooster de paprika 15 min. in de voorverwarmde oven. Verhit in een koekenpan 1 el olijfolie. Fruit de ui en de knoflook 1 min. Schep de komijn en het chilipoeder erdoor en bak 30 sec. mee. Voeg de paprika en de suiker toe en verwarm nog 3 min. Schep de tomaatjes erdoor en neem de pan van het vuur. Laat de salsa afkoelen en breng op smaak met zout.
2. Kook de spaghetti in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Klop in een diep bord het ei los met 1 tl olie en zout naar smaak. Maal in de keukenmachine of met de hakmolen van de staafmixer de peterselie met het sesamzaad, het amandelschaafsel, het kerriepoeder en het zeezout. Strooi op een bord. Wentel de skreifilets eerst door het eimengsel en druk ze daarna in het amandel-peterseliemengsel.
3. Verhit in een koekenpan de rest van de olie. Bak de skrei in 2-3 min. per kant goudbruin en gaar. Verdeel de spaghetti met de skrei over 4 borden. Schep er de salsa over.