hoofdgerecht

Pizza Bolognese

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 774 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Wachttijd 1,440 min
Totale tijd 1,460 min
Print
Pizza Bolognese Productfoto  560x560
Pizza Bolognese Productfoto  1024x868

Ingrediënten

450 g bloem
107
2,14/kilo
50 g tarwe griesmeel naturel
7 g instant gist (bakproducten)
2 tl zout
275 ml lauwwarm water
50 g ontbijtspek
109
1,09/stuk
1 stengel bleekselderij
092
0,92/kilo
1 kleine ui
075
0,75/kilo
150 g wortel
031
4,43/kilo
70 g tomatenpuree
250
8,33/kilo
300 g rundergehakt
223
159,29/kilo
1 tl gedroogde oregano
173
21,63/kilo
80 g Parmezaanse kaas
241
120,50/kilo
8 takjes basilicum
1 mixer met deeghaken
089
0,03/stuk
1 blaadje bakpapier
1 schone theedoek
1 bakplaat bekleed met bakpapier

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Meng in een kom de bloem, het griesmeel en de gist. Los het zout op in het water. Schenk het water al mixend met de mixer rustig bij het bloemmengsel. Blijf mixen tot het deeg niet meer plakt.
  2. Neem het deeg uit de kom en kneed het nog 4 min. verder met de hand. Voeg eventueel wat bloem toe als het deeg nog plakkerig is. Maak er een mooie bol van, doe terug in de kom en zet afgedekt met vershoudfolie minimaal 6 uur (maar 24 uur is ideaal) in de koelkast.
  3. Snijd het ontbijtspek in stukjes en bak ze in 5 min. uit in een droge koekenpan. Snijd intussen de bleekselderij in kleine stukjes, snipper de ui en snijd de wortel in blokjes. Voeg de groenten toe aan het spek en bak 3 min. mee. Voeg de tomatenpuree, het gehakt en de oregano toe en bak 5 min. Laat de saus afkoelen tot gebruik.
  4. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Verdeel het deeg in 4 stukken en maak van elk stuk een mooi bolletje. Leg de bolletjes op het bakpapier, dek af met de theedoek en laat het deeg in ca. 30 min. op kamertemperatuur komen.
  5. Vorm van elk bolletje afzonderlijk een pizzabodem. Bestrooi daarvoor het werkblad met wat griesmeel, leg er een bolletje op en druk het met de hand uit tot een doorsnede van 25 cm. Je kunt ook een deegroller gebruiken, maar een pizzabodem die met de hand gevormd wordt levert een luchtigere bodem op.
  6. Leg 1 bodem op de bakplaat. Schep er een vierde van de bolognesesaus op. Rasp er een vierde van de Parmezaanse kaas over.
  7. Bak de pizza 15 min. iets onder het midden van de voorverwarmde oven goudgeel en gaar.
  8. Neem de pizza uit de oven verdeel er de blaadjes van 2 takjes basilicum over. Snijd de pizza in 8 stukken en serveer. Maak zo nog 3 pizza’s.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 774
Koolhydraten (g) 95
Eiwitten (g) 41
Vet (g) 24

Tip

weinig tijd? In het koelvak vind je kant-en-klare pizzabodems bestreken met saus en kant en klaar pizzadaag met of zonder saus.

Meest bekeken recepten

Frisse limoenmeringue Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Lentestamppot met visrolletje Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Eierkoeken Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Eggs benedict  Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig