hoofdgerecht

Pompoenpastei met boterzacht draadjesvlees

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 772 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Wachttijd 285 min
Totale tijd 310 min
Print
Pompoenpastei met boterzacht draadjesvlees Productfoto  560x560
Pompoenpastei met boterzacht draadjesvlees Productfoto  1024x868

Ingrediënten

420
8,40/kilo
500 g runderhacheevlees
219
23,30/kilo
1 snufje zout
193
47,07/kilo
1 snufje peper
375
7,50/liter
3 el olie
105
1,05/kilo
2 uien
175
87,50/kilo
20 g italiaanse kruiden
054
0,54/kilo
3 el bloem
1 runderbouillontablet
1 biologische pompoen
5 dl heet water
063
1,40/kilo
450 g bladerdeeg
232
0,39/stuk
1 medium ei (M)
1 springvorm of ovenbestendige pan
159
1,59/stuk
1 aluminiumfolie
250 g (oude) gedroogde bonen

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Bestrooi het vlees met zout en peper naar smaak. Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees in ca. 3 min. rondom bruin. Voeg de uien en de kruiden toe en bak ca. 1 min. mee. Schep de bloem erdoor.
  2. Los de bouillontablet op in het hete water en schenk bij het vlees. Roer het goed, zodat een gebonden saus ontstaat. Breng het gerecht tegen de kook aan en laat het vlees op laag vuur in ca. 2 uur met het deksel op de pan gaar stoven. Roer af en toe.
  3. Voeg de pompoenblokjes toe aan het vlees en warm ze ca. 1 min. mee. Doe het gerecht over in een kom en laat het een uur afkoelen.
  4. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Rol 6 plakjes van het bladerdeeg uit tot een grote deeglap en bekleed de springvorm of pan ermee. Snijd eventueel overtollig deeg eraf. Prik met een vork gaatjes in de deegbodem en leg er aluminiumfolie overheen. Vul met gedroogde bonen en bak de bodem 15 min. voor in de oven. Verwijder bonen en folie.
  5. Schep de saus in de vorm. Rol de rest van het bladerdeeg uit tot een ronde plak en dek hiermee de pastei af. Druk het deeg aan de randen goed op elkaar. Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei. Maak kleine gaatjes in het deeg waaruit de stoom kan ontsnappen.
  6. Bak de pastei ca. 45 min. in de oven tot het deeg mooi goudbruin en gaar is.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 772
Koolhydraten (g) 53
Eiwitten (g) 34
Vet (g) 46

Tip

Hacheevlees is perfect om lekker lang te laten sudderen. Het krijgt dan die typische, ouderwetse draadjesvleesstructuur.

Meest bekeken recepten

Gegrilde portobellobiefstuk met kruidenboter, friet en sla Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Flammkuchen met geroosterde paprika en verse kruiden Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Gado gado met zoete aardappel Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Quiche met zuurkool en beenham Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 70 min 4 porties Eenvoudig