Pompoenpastei met boterzacht draadjesvlees
Laat de oven zijn werk doen met deze ambachtelijke pompoenpastei met boterzacht draadjesvlees. Een smakelijke pie vol zoete en hartige smaken waar je gasten zeker voor terug zullen komen. Perfect voor een gezellig diner met vrienden of familie!
310 min bereiden
hoofdgerecht
772 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 20 g Italiaanse kruiden
- 5 dl heet water
- 1 springvorm of ovenbestendige pan
- 1 aluminiumfolie
Bereiding
Pompoenpastei met boterzacht draadjesvlees
310 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pompoenpastei met boterzacht draadjesvlees
- Bestrooi het vlees met zout en peper naar smaak. Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees in ca. 3 min. rondom bruin. Voeg de uien en de kruiden toe en bak ca. 1 min. mee. Schep de bloem erdoor.
- Los de bouillontablet op in het hete water en schenk bij het vlees. Roer het goed, zodat een gebonden saus ontstaat. Breng het gerecht tegen de kook aan en laat het vlees op laag vuur in ca. 2 uur met het deksel op de pan gaar stoven. Roer af en toe.
- Voeg de pompoenblokjes toe aan het vlees en warm ze ca. 1 min. mee. Doe het gerecht over in een kom en laat het een uur afkoelen.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Rol 6 plakjes van het bladerdeeg uit tot een grote deeglap en bekleed de springvorm of pan ermee. Snijd eventueel overtollig deeg eraf. Prik met een vork gaatjes in de deegbodem en leg er aluminiumfolie overheen. Vul met gedroogde bonen en bak de bodem 15 min. voor in de oven. Verwijder bonen en folie.
- Schep de saus in de vorm. Rol de rest van het bladerdeeg uit tot een ronde plak en dek hiermee de pastei af. Druk het deeg aan de randen goed op elkaar. Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei. Maak kleine gaatjes in het deeg waaruit de stoom kan ontsnappen.
- Bak de pastei ca. 45 min. in de oven tot het deeg mooi goudbruin en gaar is.
Tip! Hacheevlees is perfect om lekker lang te laten sudderen. Het krijgt dan die typische, ouderwetse draadjesvleesstructuur.
Ingrediënten
4 personen
- 500 g runderhacheevlees
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 3 el olie
- 2 Uien
- 20 g Italiaanse kruiden
- 3 el bloem
- 1 runderbouillontablet
- 5 dl heet water
- 1 biologische pompoen
- 450 g bladerdeeg
- 1 medium ei (M)
- 250 g (oude) gedroogde bonen
- 1 springvorm of ovenbestendige pan
- 1 aluminiumfolie
Zet in 6 stappen deze heerlijke Pompoenpastei met boterzacht draadjesvlees op tafel.
- Bestrooi het vlees met zout en peper naar smaak. Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees in ca. 3 min. rondom bruin. Voeg de uien en de kruiden toe en bak ca. 1 min. mee. Schep de bloem erdoor.
- Los de bouillontablet op in het hete water en schenk bij het vlees. Roer het goed, zodat een gebonden saus ontstaat. Breng het gerecht tegen de kook aan en laat het vlees op laag vuur in ca. 2 uur met het deksel op de pan gaar stoven. Roer af en toe.
- Voeg de pompoenblokjes toe aan het vlees en warm ze ca. 1 min. mee. Doe het gerecht over in een kom en laat het een uur afkoelen.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Rol 6 plakjes van het bladerdeeg uit tot een grote deeglap en bekleed de springvorm of pan ermee. Snijd eventueel overtollig deeg eraf. Prik met een vork gaatjes in de deegbodem en leg er aluminiumfolie overheen. Vul met gedroogde bonen en bak de bodem 15 min. voor in de oven. Verwijder bonen en folie.
- Schep de saus in de vorm. Rol de rest van het bladerdeeg uit tot een ronde plak en dek hiermee de pastei af. Druk het deeg aan de randen goed op elkaar. Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei. Maak kleine gaatjes in het deeg waaruit de stoom kan ontsnappen.
- Bak de pastei ca. 45 min. in de oven tot het deeg mooi goudbruin en gaar is.
Tip! Hacheevlees is perfect om lekker lang te laten sudderen. Het krijgt dan die typische, ouderwetse draadjesvleesstructuur.
