Zet in 14 stappen deze heerlijke Romige pomodorisoep met basilicumcreme op tafel.

1. Ontvel de tomaten, verwijder het sap en de pitten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
2. Doe dit samen met de olijfolie en de geperste knoflook in een pan en laat het tot 2/3 inkoken.
3. Voeg dan de pomodori tomaten, de runderbouillon en de 3 dl room toe en laat het iets inkoken.
4. Voeg er de laatste 10 min de oregano, basilicum en evt salie bij.
5. Laat de soep wat afkoelen en doe in een blender of maak fijn met een staafmixer.
6. Zeef de soep.
7. Breng zonodig op smaak met peper en zout.
8. Verwarm 12 soepkoppen voor.
9. Sla voor het uitserveren de 2 dl room op en spatel er voorzichtig de zeer fijngehakte basilicumblaadjes door.
10. Breng op smaak met peper en zout.
11. De room moet zo dik zijn dat je er quenelles van kunt vormen.
12. Ontvel de tomaten, ontdoe ze van de zaadlijsten en snijd ze in kleine blokjes.
13. Verdeel de blokjes over de warme soepkoppen, schep er de hete tomatensoep over en garneer het met een quenelle van basilicumcrème.
14. Strooi er wat gesneden basilicumblaadjes over en serveer het direct.