Spaanse uitjes met serranoham en garnalen

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Halveer de sjalotten. Schep op de bakplaat de sjalotten om met de olijfolie. Leg de sjalotten met de platte kant op de bakplaat en rooster 20 min. in de voorverwarmde oven.
2. Haal de sjalotten uit de oven, keer ze en laat 5 min. afkoelen. Schep met een mesje de binnenkant van de sjalot eruit, zodat je nog 2 lagen over hebt om te vullen. Hak het binnenste van de sjalotten grof.
3. Meng de fijngehakte sjalotten met de peterselie en peper naar smaak. Schep de vulling in de 'sjalotschelpen'.
4. Halveer de ham in de lengte. Wikkel de ham om de sjalotten. Leg er een garnaal op en steek vast met een prikker.