Stoofperentaart met pecannoten
Wat is het toch fijn als je deze stoofperentaart met pecannoten hebt gebakken. Ondertussen staan de peren al te stoven. Na het opstijven van het mascarponemengsel en het snijden van de cake kan je beginnen met decoreren. Noten, peren en kaneelstokjes erbij en smullen maar!
245 min bereiden
tussendoortje
579 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 750 ml Slagroom
- 1 springvorm (22 cm)
- 1 mixer
Bereiding
Stoofperentaart met pecannoten
245 min
tussendoortje
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Stoofperentaart met pecannoten
- Verwarm de oven voor tot 160 °C. Vet de zijkanten van de springvorm in en bekleed de bodem met bakpapier. Hak de noten fijn en houd er een paar achter voor de garnering.
- Klop de eieren, suiker en 250 ml slagroom met de mixer in 3 min. dik, wit en luchtig.
- Zeef er de bloem, het bakpoeder, een mespunt zout en de helft van de kaneel boven en klop nog 3 min. Spatel de gehakte noten door het beslag.
- Schep het beslag in de springvorm en bak in ca. 1 uur gaar in de oven. Laat 2 uur afkoelen.
- Giet de peren af en vang het sap op. Houd 2 peren apart voor de decoratie. Snijd de rest van de peren in blokjes van een ½ bij een ½ cm en laat uitlekken. Meet 200 ml sap af en bewaar de rest.
- Roer de mascarpone los en voeg 200 ml perensap, de rest van de kaneel, vanillesuiker en de klop-fix toe en klop met de mixer tot een gladde massa. Voeg de rest van de slagroom toe en klop stijf. Laat 10 min. opstijven in de koelkast.
- Snijd de cake 2x horizontaal door. Leg de onderste plak cake op een platte schaal, besprenkel met de helft van het perensap en verdeel er 1/3 van de room over.
- Verdeel er de helft van de peren over. Herhaal deze stappen en leg er de laatste plak cake op.
- Verdeel de rest van de room over de bovenkant en zijkanten van de cake en strijk glad. Versier de bovenkant van de taart met de achtergehouden peren, noten en de kaneelstokjes.
- Laat de taart minimaal 30 min. opstijven in de koelkast.
Tip! garneer de taart met smeltchocolade karamelsmaak.
Ingrediënten
4 personen
- 70 g Pecannoten
- 4 eieren
- 250 g suiker
- 750 ml Slagroom
- 250 g bloem
- 2 tl Bakpoeder
- 4 tl Kaneel
- 700 g gestoofde peertjes (pot)
- 250 g Mascarpone
- 40 g klop-fix (5 zakjes à 8 g)
- 8 g vanillesuiker
- 2 kaneelstokjes
- 1 springvorm (22 cm)
- 1 bakpapier
- 1 mixer
Zet in 10 stappen deze heerlijke Stoofperentaart met pecannoten op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 160 °C. Vet de zijkanten van de springvorm in en bekleed de bodem met bakpapier. Hak de noten fijn en houd er een paar achter voor de garnering.
- Klop de eieren, suiker en 250 ml slagroom met de mixer in 3 min. dik, wit en luchtig.
- Zeef er de bloem, het bakpoeder, een mespunt zout en de helft van de kaneel boven en klop nog 3 min. Spatel de gehakte noten door het beslag.
- Schep het beslag in de springvorm en bak in ca. 1 uur gaar in de oven. Laat 2 uur afkoelen.
- Giet de peren af en vang het sap op. Houd 2 peren apart voor de decoratie. Snijd de rest van de peren in blokjes van een ½ bij een ½ cm en laat uitlekken. Meet 200 ml sap af en bewaar de rest.
- Roer de mascarpone los en voeg 200 ml perensap, de rest van de kaneel, vanillesuiker en de klop-fix toe en klop met de mixer tot een gladde massa. Voeg de rest van de slagroom toe en klop stijf. Laat 10 min. opstijven in de koelkast.
- Snijd de cake 2x horizontaal door. Leg de onderste plak cake op een platte schaal, besprenkel met de helft van het perensap en verdeel er 1/3 van de room over.
- Verdeel er de helft van de peren over. Herhaal deze stappen en leg er de laatste plak cake op.
- Verdeel de rest van de room over de bovenkant en zijkanten van de cake en strijk glad. Versier de bovenkant van de taart met de achtergehouden peren, noten en de kaneelstokjes.
- Laat de taart minimaal 30 min. opstijven in de koelkast.
Tip! garneer de taart met smeltchocolade karamelsmaak.
