hoofdgerecht
Vega pasta puttanesca
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 665 kcal per persoon
![]() |
||||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Breng voor de spaghetti een pan met ruim water aan de kook.
- Snijd 6 tomaten in stukjes en verdeel over de bakplaat; houd een strook vrij voor de olijven. Laat de olijven uitlekken. Hak de olijven grof en verdeel ze naast de tomaten op de bakplaat. Besprenkel met 3 el olie en bestrooi met wat peper. Rooster de tomaten en de olijven 10 min. in de voorverwarmde oven.
- Laat de mozzarella uitlekken en snijd in plakjes. Leg de mozzarella op een plat bord. Hak de kappertjes grof. Voeg de kappertjes en 3 el olie toe aan de mozzarella en schep om. Zet de mozzarella apart om kort te marineren. Snijd de laatste 4 tomaten in plakjes.
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Bouw van de gemarineerde mozzarella en plakjes tomaat 4 torentjes. Steek door elk torentje een tapasprikker en bestrooi met peper naar smaak. Bewaar de marinade.
- Neem de olijven en tomaten uit de oven. Hak de knoflook fijn. Verhit in een koekenpan de laatste 2 el olie. Fruit de knoflook 1 min. Schep de geroosterde tomaten en olijven erdoor en bak 3 min. mee. Breng op smaak met peper.
- Giet de spaghetti af en laat goed uitlekken. Meng de spaghetti door de gebakken tomaat. Hak de peterselie fijn en schep door de spaghetti.
- Verdeel de spaghetti over 4 borden en zet op elk bord een mozzarellatorentje. Bedruppel met de overgebleven marinade.
Voedingswaarden
per portie | |
---|---|
Energie (kcal) | 665 |
Koolhydraten (g) | 65 |
Eiwitten (g) | 24 |
Vet (g) | 33 |