Zet in 6 stappen deze heerlijke Zalmsushi op tafel.

1. Meng de rijstazijn, de suiker, de mirin en zout, tot de suiker is opgelost. Meng de dressing door de rijst.
2. Leg een norivel horizontaal en met de ruwe kant boven op het sushimatje. Spreid 125 g rijst gelijkmatig over het norivel; laat een rand van 2 cm vrij.
3. Maak met een natte vinger van links naar rechts een streep in de rijst. Smeer er 1/4 van de wasabi in. Leg de repen komkommer en zalmfilet naast elkaar op de wasabi.
4. Leg de onderzijde van het norivel gelijk met het sushimatje. Lift met de duimen het matje en rol de sushi op, tot de onderrand van het matje een vrije strook norivel raakt. Gebruik de andere vingers om de vulling op z'n plek te houden. Druk het norivel met het matje stevig aan.
5. Rol de sushi met het matje mooi rond en laat nog 1 min. rusten zodat de norirand goed plakt. Maak op dezelfde manier nog meer rollen.
6. Snijd elke sushirol in 8 stukken. Lekker met ingelegde gember (zie tip).

Tip! Serveer de sushi met zelfgemaakte ingelegde gember. Schil 250 g verse gemberwortel. Snijd er met de dunschiller of keukenmachine dunne plakjes van. Was de plakjes gember en leg ze in een schaal. Bestrooi ze royaal met zout en zet 24 uur afgedekt in de koelkast. Was de gember weer en laat goed uitlekken. Doe de gember in een schone schaal. Meng 150 ml rijstazijn met 7 el water en 2,5 tl suiker en schenk over de gember. Laat de gember nu 1 week afgedekt in de koelkast staan. De gember zal roze kleuren. Giet de gember af en bewaar zoveel mogelijk luchtdicht in de koelkast. Ingelegde gember is enkele maanden houdbaar.